3.1大白菜生产（课件）- 高一《蔬菜生产技术》同步教学（机工版）.pptxVIP

项目三白菜类蔬菜生产知识目标1.了解白菜类蔬菜的生物学特性及其与栽培生产的关系。2.了解大白菜的发育和叶球形成的关系。3.理解花椰菜结球不良的原因及防止措施。4.掌握大白菜、甘蓝、花椰菜等白菜类蔬菜的育苗技术和生产管理技术。能力目标1.能够根据当地市场需要,选择白菜类蔬菜优良品种。2.会选择栽培季节与安排茬口。3.能够根据当地气候条件进行白菜类蔬菜的农事操作,能熟练进行播种、间苗、定苗、中耕除草、肥水管理等基本操作,具备独立蔬菜栽培生产的能力。

任务一大白菜生产任务实施的专业知识一、生物学特性大白菜又叫结球白菜、包心菜等,为十字花科芸薹属种中能形成叶球的亚种,为一、二年生草本蔬菜。大白菜营养丰富,易栽培,产量高,耐贮运,是我国大部分地区的主要蔬菜之一。

任务一大白菜生产(一)形态特征1.根直根系,主根粗大,侧根发达,生根能力强,主要根系分布在20~30cm土层内。2.茎营养生长时期,茎短缩,4~7cm,肥大呈圆锥形;生殖生长时期,短缩茎顶端抽生花茎,淡绿至绿色,表面有明显的蜡粉,高60~100cm,有1~3次分枝。

任务一大白菜生产3.叶异形变态叶,按其发生的先后顺序有子叶、基生叶、中生叶、顶生叶和茎生叶,如图3-1所示。图3-1大白菜的叶型

任务一大白菜生产(1)子叶2枚,对生,肾形,无叶柄。(2)基生叶2枚,长椭圆形,有明显的叶柄,无叶翅,对生,着生于短缩茎基部,与子叶方向垂直呈“十”字形。(3)中生叶互生,叶片倒披针形至倒阔卵圆形,有叶翅,无叶柄,着生于短缩茎中部,是主要的同化器官并保护叶球;第1叶环的叶较小,为幼苗叶,椭圆形,有叶柄;第2、3叶环叶较大,叶片薄,皱而多脉,为莲座叶,倒阔卵圆形,无明显叶柄,有明显叶翅。

任务一大白菜生产(4)顶生叶也叫球叶或心叶,着生于短缩茎的顶端,互生,构成叶球,外层叶较大,内层渐小,是大白菜的营养贮藏器官,也是主要的产品。(5)茎生叶生殖生长时期着生在花茎上,抱茎而生,先端呈三角形,表面有蜡粉。

任务一大白菜生产4.花完全花,花瓣4枚,黄色,十字花冠,四强雄蕊,虫媒花,总状花序。5.果实长角果,圆筒形,先端陡缩成“果喙”。成熟时纵裂,种子易脱落。6.种子球形微扁,红褐色至灰褐色,少数黄色。千粒重2~3.5g,使用年限1~2年。

任务一大白菜生产(二)生长发育周期春播大白菜当年可开花结籽,表现为一年生植物。秋播大白菜为典型的二年生植物,全生育期分为营养生长时期和生殖生长时期,与生产关系比较密切的为营养生长时期。1.营养生长时期从播种到形成叶球,需要50~110d。(1)发芽期从种子萌动到2片子叶展开,真叶显露(俗称“破心”)时结束。一般需要3~4d。2片基生叶展开与2片子叶交叉垂直排列,又俗称“拉十字”。

任务一大白菜生产(2)幼苗期从破心到第1片叶环的叶片全部展开(俗称“团棵”)。早熟品种展开5枚叶片,需12~13d;中晚熟品种展开8枚叶片,需17~18d。此期形成大量根系。(3)莲座期从团棵到第2、3个叶环形成。早熟品种长成10片莲座叶,需20~21d;中晚熟品种长成16片莲座叶,需27~28d。莲座末期心叶开始抱合,称为“卷心”。莲座期叶片迅速扩大,同化功能旺盛,根系也迅速扩展,大量吸收肥水,为良好的生长结球打下基础。管理关键在于既要促进莲座叶充分生长,又要防止旺长影响球叶分化。

任务一大白菜生产(4)结球期从球叶开始抱合到叶球形成。早熟品种需25~30d,中晚熟品种需45~55d。结球期可分为结球前期、中期和后期。结球前期外层叶片生长迅速并向内弯曲,形成叶球的轮廓,称为“抽筒”;中期内层球叶迅速生长充实叶球内部,称为“灌心”。前期和中期是大白菜产量形成的关键期,产量的80%~90%在这两个时期内形成。后期叶球的体积不再增加,内叶缓慢生长继续充实叶球,称为“壮心”。外叶养分向内叶运转,外叶衰老、变黄。(5)休眠期大白菜叶球形成后,遇到低温,生长发育受到抑制,被迫休眠,依靠叶球贮存的养分和水分生活。此期继续形成花芽和幼小的花蕾,为转入生殖生长做好准备。

任务一大白菜生产2.生殖生长时期(1)抽薹期冬眠后的种株,翌春从开始抽薹到开始开花,约需15d左右。(2)开花期从开始开花到全株谢花约需30d。(3)结荚期谢花后,果荚生长,种子发育成熟时果荚枯黄,需25d左右。

任务一大白菜生产(三)大白菜叶球的形态结构大白菜叶球是一肥大的顶芽,由许多球叶抱合而成,有迭抱、拧抱、褶抱等抱合形式。(1)迭抱叶球顶部的叶片上半部向内折叠,叶球平顶。(2)拧抱叶球顶部的叶片旋拧而抱合,叶球细长圆筒形。(3)褶抱叶球顶部的叶片边沿裥褶而抱合,叶球卵圆形。

任务一大白菜生产(四)对环境条件的要求1.温度发芽期适宜温度为20