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一、核心法规依据
《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）
《饮料通则》（GB/T10789-2015）
《果蔬汁类及其饮料》（GB/T31121-2014）
二、果汁含量标注规则
1.定义与分类
果汁（浆）：通过物理方法直接从水果中榨取的汁液或果浆（可加水复原浓缩汁）。
果汁饮料：果汁含量≥10%的饮料（如标注30%果汁即指果汁占比≥30%）。
2.标签标注要求
项目
具体要求
含量标识位置
必须在包装正面显著位置标注果汁含量X%（字体高度≥3mm）
计算方式
按体积或质量计，以复原后果汁总量为基准（浓缩汁需折算为复原后体积）
配料表排序
果汁成分按添加量降序排列（若含多种果汁，需标明总含量及主要果汁单独含量）
禁止性表述
不得使用天然纯果汁等误导性词汇（除非为100%果汁）
三、典型违规情形与合规要点
1.常见违规行为
虚标含量：实际果汁含量＜标注值（如标30%实为20%）
混淆概念：将果汁风味与含果汁混淆（风味饮料可含0%果汁）
隐蔽标注：果汁含量标识字体过小或位置隐蔽
2.合规操作指南
检测验证：
委托第三方检测机构（如SGS、华测检测）出具果汁含量检测报告（检测方法参照GB12143.1）
保留原料采购凭证及投料记录（如浓缩汁稀释比例计算表）
标签设计：
示例标注格式：
果汁含量：30%（其中苹果汁20%、橙汁10%）
若添加香精/色素，需注明添加食用香精或添加β-胡萝卜素（着色剂）
风险规避：
避免在包装主视觉区使用单一水果图片（如标注30%混合果汁却突出草莓图案）
混合果汁饮料需注明混合果汁字样
四、法律责任与处罚依据
《食品安全法》第125条：标签虚假标注可处货值金额5-10倍罚款，情节严重者吊销许可证。
典型案例：2021年某品牌因标注30%果汁实为12%，被市场监管总局罚款78万元并召回产品。
五、国际标准对比（供出口参考）
国家/地区
果汁含量标准
特殊要求
欧盟
标注含果汁需≥25%
须注明从浓缩汁复原（如适用）
美国
100%果汁可标注100%Juice
添加糖分需注明含添加糖
日本
果汁≥10%可称果汁饮料（ジュース飲料）
必须标注果汁种类及比例
六、企业合规自查清单
是否在标签主展示面清晰标注果汁含量百分比？
是否按复原后总量计算浓缩汁含量？
是否避免使用可能误导消费者的水果实物图片？
是否保留完整的原料投料记录及检测报告？
总结：果汁含量标注需严格遵循真实、准确、显著原则，企业应建立从原料采购到标签审核的全流程合规管理体系，避免因标签问题引发的法律风险。
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