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食堂询价制度(推荐)

食堂询价制度

一、总则

1.目的

为规范食堂物资采购询价工作，确保采购物资的质量优良、价格合理，保障食堂的正常运营和就餐人员的饮食安全与健康，降低食堂运营成本，提高经济效益，特制定本制度。

2.适用范围

本制度适用于食堂所有物资的采购询价活动，包括但不限于主副食品、调味品、餐具、清洁用品、设备设施及维修配件等。

3.基本原则

（1）公开透明原则：询价过程和结果应公开透明，接受监督，确保公平竞争。

（2）质量优先原则：在保证物资质量符合相关标准和食堂使用要求的前提下，进行价格比较。

（3）性价比最优原则：综合考虑物资的质量、价格、售后服务等因素，选择性价比最高的供应商。

（4）廉洁自律原则：参与询价的工作人员应廉洁奉公，不得接受供应商的贿赂、回扣或其他不正当利益。

二、询价组织与人员职责

1.询价小组组成

成立食堂询价小组，成员包括食堂管理人员、财务人员、厨师代表等，人数不少于三人。询价小组组长由食堂主管领导担任，负责组织和协调询价工作。

2.询价小组职责

（1）制定询价计划：根据食堂的实际需求和库存情况，制定详细的询价计划，明确询价的物资品种、规格、数量、质量要求、询价时间和地点等。

（2）选择供应商：通过多种渠道收集供应商信息，对供应商的资质、信誉、生产能力、产品质量等进行初步评估，选择符合要求的供应商参与询价。

（3）发出询价函：向选定的供应商发出询价函，明确询价物资的详细信息、报价要求、报价截止时间和地点等。

（4）接收报价：在报价截止时间内，接收供应商的报价文件，并对报价文件进行初步审查，检查报价文件是否完整、规范，是否符合询价要求。

（5）组织询价会议：根据询价情况，组织询价会议，邀请供应商代表参加。在询价会议上，与供应商进行面对面的沟通和谈判，了解供应商的产品特点、价格构成、售后服务等情况，并对供应商的报价进行比较和分析。

（6）确定供应商：根据询价会议的结果，综合考虑物资的质量、价格、售后服务等因素，确定中标供应商，并将询价结果报食堂主管领导审批。

（7）签订采购合同：在食堂主管领导审批同意后，与中标供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。

（8）监督合同执行：对采购合同的执行情况进行监督，确保供应商按时、按质、按量供应物资。

3.财务人员职责

（1）参与询价计划的制定，提供财务方面的建议和意见。

（2）对供应商的报价进行审核，分析价格的合理性和成本构成。

（3）负责询价过程中的资金预算和财务管理，确保资金的安全和合理使用。

（4）参与采购合同的签订，审核合同中的财务条款，确保财务风险可控。

（5）对采购合同的执行情况进行财务监督，及时支付货款，处理财务纠纷。

4.厨师代表职责

（1）根据食堂的实际需求和菜品研发计划，提供物资的品种、规格、质量要求等方面的建议和意见。

（2）参与供应商的选择和考察，对供应商的产品质量进行评估和鉴定。

（3）参与询价会议，对供应商的产品进行试吃和评价，提出改进意见和建议。

（4）在采购合同执行过程中，对物资的质量进行监督和检查，及时反馈质量问题。

三、询价流程

1.需求分析与计划制定

（1）食堂管理人员根据食堂的就餐人数、菜品供应计划、库存情况等，对物资的需求进行分析和预测，确定需要采购的物资品种、规格、数量和质量要求。

（2）结合食堂的资金状况和采购周期，制定详细的采购计划和询价计划。采购计划应包括采购物资的名称、规格、数量、预算金额、采购时间等内容；询价计划应包括询价的物资范围、供应商选择标准、询价方式、询价时间安排等内容。

（3）采购计划和询价计划经食堂主管领导审核批准后执行。

2.供应商选择

（1）收集供应商信息：通过互联网、行业协会、供应商目录、其他食堂推荐等多种渠道，广泛收集供应商的信息，包括供应商的名称、地址、联系方式、经营范围、产品质量、信誉状况等。

（2）初步筛选：对收集到的供应商信息进行初步筛选，排除不符合要求的供应商。筛选的主要标准包括供应商的资质证书、生产能力、产品质量认证、信誉记录等。

（3）实地考察：对初步筛选出的供应商进行实地考察，了解供应商的生产环境、生产工艺、质量管理体系、售后服务等情况。实地考察应由询价小组至少两名成员参加，并形成考察报告。

（4）确定候选供应商：根据实地考察的结果，综合考虑供应商的产品质量、价格、交货期、售后服务等因素，确定不少于三家的候选供应商。

3.询价函发出

（1）编制询价函：询价函应包括以下内容：

①询价单位的名称、地址、联系方式；

②询价物资的名称、规格、数量、质量要求、技术标准、交货时间、交货地点等；

③报价要求，包括报价方式（含税价或不含税价）、报价有效期、付款方式等；

④报价截止时间和地点；

⑤供应商应提供的资料，如营业执照副本复印件、产品质量认证证书、业绩证