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2025年健康管理师常见皮肤问题（如痤疮、湿疹）的营养调理专题试卷及解析1

2025年健康管理师常见皮肤问题（如痤疮、湿疹）的营养

调理专题试卷及解析

2025年健康管理师常见皮肤问题（如痤疮、湿疹）的营养调理专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、痤疮的发生与高升糖指数（GI）饮食密切相关，其主要机制是？

A、高GI食物直接刺激皮脂腺分泌

B、高GI食物导致胰岛素和IGF1水平升高，促进皮脂分泌和毛囊角化

C、高GI食物引起过敏反应

D、高GI食物破坏皮肤屏障功能

【答案】B

【解析】正确答案是B。高GI食物进入人体后会引起血糖快速升高，刺激胰岛素和胰岛

素样生长因子1（IGF1）的分泌。这两种激素能够促进皮脂腺的过度分泌，并可能加重

毛囊口的角化异常，从而诱发或加重痤疮。选项A错误，高GI食物不是直接刺激皮脂

腺，而是通过激素间接作用。选项C错误，痤疮的主要发病机制并非过敏。选项D错

误，虽然高糖饮食可能对皮肤屏障有影响，但不是其诱发痤疮的主要机制。知识点：痤

疮的内分泌与营养代谢机制。易错点：容易混淆高GI食物的直接作用和间接作用，误

选A。

2、对于湿疹患者，以下哪种营养素的补充有助于减轻炎症反应？

A、维生素C

B、维生素D

C、Omega3多不饱和脂肪酸

D、维生素A

【答案】C

【解析】正确答案是C。Omega3多不饱和脂肪酸（如EPA和DHA）在体内可以转化

为具有抗炎作用的介质，如消退素和保护素，能够有效抑制炎症反应，对改善湿疹等炎

症性皮肤病有益。选项A（维生素C）是重要的抗氧化剂，但主要作用是抗氧化和促进

胶原蛋白合成，而非直接抗炎。选项B（维生素D）与免疫调节相关，缺乏可能增加湿

疹风险，但其直接抗炎作用不如Omega3明确。选项D（维生素A）对上皮细胞健康

至关重要，但过量或不当使用可能加重炎症。知识点：营养素与炎症反应的关系。易错

点：考生可能认为所有维生素都有抗炎作用，从而忽略了特定脂肪酸在炎症调控中的核

心地位。

3、痤疮患者被建议限制牛奶及奶制品的摄入，主要是因为牛奶中的哪种成分可能影响

痤疮？

A、乳糖

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B、酪蛋白和乳清蛋白

C、钙

D、维生素D

【答案】B

【解析】正确答案是B。研究表明，牛奶中的某些蛋白质成分，特别是酪蛋白和乳清蛋

白，能够刺激胰岛素和IGF1的分泌，其作用类似于高GI食物，从而可能诱发或加重

痤疮。脱脂牛奶的影响可能比全脂牛奶更明显，因为去除了脂肪后，这些蛋白质的相对

含量更高。选项A（乳糖）主要引起乳糖不耐受，与痤疮关系不大。选项C（钙）和D

（维生素D）是重要的营养素，现有证据并未表明它们会加重痤疮。知识点：特定食物

成分与痤疮的关系。易错点：容易误以为是牛奶中的脂肪或乳糖导致问题，而忽略了蛋

白质的关键作用。

4、下列哪种食物富含锌元素，有助于痤疮的皮肤修复和炎症控制？

A、香蕉

B、燕麦

C、牡蛎

D、菠菜

【答案】C

【解析】正确答案是C。锌是人体必需的微量元素，在皮肤健康中扮演重要角色，包括

参与皮肤屏障的修复、调节皮脂腺分泌以及具有抗炎作用。牡蛎是自然界中含锌量最高

的食物之一。选项A（香蕉）富含钾和碳水化合物。选项B（燕麦）富含膳食纤维和B

族维生素。选项D（菠菜）富含铁、维生素K和叶酸。虽然燕麦和菠菜也含有一定量的

锌，但远不及牡蛎。知识点：微量元素锌的生理功能及食物来源。易错点：考生可能知

道锌对皮肤好，但容易混淆不同食物的营养素含量，未能准确选出锌含量最高的食物。

5、关于湿疹患者的饮食管理，以下说法错误的是？

A、应避免已知的个人过敏食物

B、推荐采用低组胺饮食以减轻症状

C、应严格长期无麸质饮食，无论是否确诊麸质不耐受

D、保证充足的水分摄入

【答案】C

【解析】正确答案是C。对于湿疹患者，只有在确诊乳糜泻或非乳糜泻小麦敏感（NCGS）

时，才需要严格无麸质饮食。对于大多数湿疹患者而言，并无必要盲目长期进行无麸质

饮食，这可能导致营养不均衡和饮食限制过度。选项A正确，避免过敏原是管理湿疹

的基础。选项B正确，组胺是炎症介质，部分患者对高组胺食