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XX旅馆卫生管理制度（全场景规范版）

适用范围：XX旅馆（含客房区、公共活动区、餐饮区、后勤区）及全体员工（客房服务员、保洁员、餐饮服务员、管理人员等）

核心依据：《中华人民共和国传染病防治法》《公共场所卫生管理条例》《住宿业卫生规范》《公共场所集中空调通风系统卫生规范》

管理目标：实现“客房卫生达标、公共区域洁净、消毒流程规范、宾客健康保障”，杜绝卫生安全事故，提升旅馆服务口碑

一、总则

1.1卫生管理原则

合规性原则：严格遵守国家及地方关于公共场所卫生的法律法规，卫生标准符合《住宿业卫生规范》要求，定期接受卫生行政部门检查；

全员参与原则：所有员工均为卫生管理责任人，客房服务员负责客房清洁消毒，保洁员负责公共区域卫生，餐饮服务员负责餐饮区卫生，管理人员负责监督落实；

全过程管控原则：从宾客入住前的客房准备、入住中的卫生维护，到离店后的深度清洁，全流程把控卫生质量，重点环节（如杯具、床品）实行“一客一换一消毒”；

风险防控原则：建立传染病防控、卫生安全隐患排查机制，针对流感、新冠等呼吸道传染病，以及肠道传染病等，制定应急处置流程，配备必要的消毒物资。

1.2卫生管理职责分工

责任主体

核心职责

具体工作内容

旅馆负责人（店长）

1.制定卫生管理制度及年度卫生计划；2.配备卫生管理所需的人员、物资（清洁工具、消毒用品）；3.组织卫生培训与应急演练；4.对接卫生行政部门，配合检查验收

1.每年初修订卫生制度，明确各岗位卫生标准；2.确保消毒用品（如84消毒液、酒精）储备充足，清洁工具按区域分类使用；3.每季度组织1次卫生培训，每年开展2次传染病防控应急演练；4.定期向卫生行政部门提交卫生检测报告（如空气质量、水质检测）

客房部

1.负责客房及客房公共区域（走廊、电梯厅）的清洁消毒；2.落实床品、杯具、毛巾等物品的“一客一换”；3.记录客房卫生清洁情况

1.宾客离店后1小时内完成客房深度清洁，包括床品更换、卫生间消毒、地面清扫；2.每日对客房走廊地面、电梯按钮、门把手进行2次消毒；3.填写《客房卫生清洁记录表》，注明清洁时间、清洁人员、消毒情况

后勤部（保洁组）

1.负责旅馆公共活动区（大堂、楼梯间、停车场）、后勤区（员工宿舍、库房）的卫生清洁；2.管理垃圾收集与清运；3.维护集中空调通风系统卫生

1.每日7:00前完成大堂地面清扫、座椅擦拭，每2小时巡查1次并补做清洁；2.垃圾实行分类收集（可回收物、其他垃圾、有害垃圾），垃圾桶每日清理2次，定期消毒；3.每季度清洗1次集中空调过滤网，每年委托专业机构进行通风系统卫生检测

餐饮部（如有）

1.负责餐厅、厨房、茶水间的卫生清洁与消毒；2.保障食品及饮用水卫生安全；3.落实餐饮具“一用一消毒”

1.每餐结束后30分钟内清理餐桌、餐椅，每日对厨房地面、操作台进行2次消毒；2.饮用水符合《生活饮用水卫生标准》，茶水间水壶每日清洗消毒；3.餐饮具使用后先清洗，再用消毒柜消毒（温度≥120℃，时间≥15分钟），消毒后存放于密闭保洁柜

卫生管理员（专职/兼职）

1.监督各岗位卫生制度执行情况；2.开展日常卫生检查与隐患排查；3.记录卫生检查结果，督促整改；4.管理卫生档案（检测报告、清洁记录）

1.每日抽查10%的客房卫生，重点检查杯具消毒、床品更换情况；2.每周对公共区域、餐饮区开展1次全面卫生检查，发现问题（如地面污渍、消毒记录不全）立即下发《卫生整改通知书》；3.整理卫生检测报告、清洁记录表，建立卫生档案，保存期限≥2年

二、客房卫生管理规范

2.1客房清洁消毒流程（宾客离店后）

1.准备阶段

客房服务员携带清洁工具包，工具包内包含：分类清洁布（红色用于卫生间、蓝色用于家具、白色用于杯具）、一次性手套、口罩、84消毒液（浓度500mg/L）、酒精喷雾（75%）、吸尘器、拖把、垃圾桶等；

进入客房前，先关闭客房空调，打开窗户通风（至少30分钟），保持室内空气流通。

2.清洁消毒步骤

区域/物品

清洁消毒方法

卫生标准

床品更换

1.戴手套将使用过的床单、被套、枕套拆下，放入专用布草袋（密封，避免二次污染）；2.更换新的床品，确保床品平整、无污渍、无毛发；3.床垫表面用吸尘器吸除毛发、灰尘，如有污渍用中性清洁剂擦拭

床品无异味、无污渍、无毛发，新床品需经过洗涤消毒（洗涤温度≥60℃，烘干温度≥80℃）

卫生间清洁消毒

1.先用清水冲洗卫生间地面、墙面，去除表面污渍；2.用500mg/L的84消毒液擦拭马桶（内侧、外侧、冲水按钮）、洗手台、水龙头、镜子，作用30分钟后用清水擦净；3.淋浴喷头、浴缸用清水冲洗后，用