车间消毒要求.docxVIP

食品有限公司

文件编号：ZYZ-PD-001-01

《车间消毒要求》

生效日期：年月日

车间消毒要求

消毒对象

消毒液

有效浓度

方法

时间

频率

人员

手

二氧化氯

50ppm

浸泡

30秒以上

每次进入车间

酒精

75%

喷洒

生产中每小时一次

一次性手套

酒精

75%

喷洒

生产中每小时一次

胶鞋

二氧化氯

200ppm

浸泡

30秒以上

每次进入车间前

工服

紫外线

更衣室30w紫外

线灯，贴墙高

度2m

照射

30分钟以上

每天一次

工器具

料斗、盆、桶、刀具、剪子

酒精

75%

喷洒

使用前擦干水，喷酒精

工作台、电子秤等

生产中每小时一次

抹布

二氧化氯

50ppm

浸泡

10-20分钟

（不得浸泡时间过

长）

每天使用前，然后拧干

设备

切段机、冷凉架

开水冲洗

90℃

每天下班后一次

臭氧

空气中含量9.5ppm

有效浓度30分钟以

上

每天下班后一次

酒精

75%

喷洒

每次使用前

设施

墙面

可用100ppm二氧化氯喷洒，但严禁污染产品或老汤

或用泡100ppm二氧化氯的抹布擦拭

每周一次

地面、下水道、卫生间

二氧化氯

200ppm

喷洒

30分钟以上

车辆

车厢

每次发货前清洗干净

消毒，

5-10月每周两次；

11-4月每周一次

二氧化氯

200ppm

喷洒

喷洒后保持，30分钟以上

空气

车间、仓库

臭氧

空气中含量9.5ppm

有效浓度30分钟以

上

每天下班后一次

冷库

冷却间、成品库熏蒸

二氧化氯溶液

2000ppm

熏蒸

直至熏蒸完毕

（老汤，产品必须用塑料袋密封）

5-10月每周两次；11-4月每周一次