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学校食堂询价工作方案(2篇)

学校食堂询价工作方案一

一、工作背景

学校食堂作为保障师生饮食健康与安全的重要场所，其食材采购的质量与价格直接影响到食堂的运营成本和师生的用餐体验。为了进一步规范学校食堂采购流程，确保食材的优质供应，同时合理控制采购成本，特制定本询价工作方案。

二、工作目标

1.全面了解市场上各类食材的价格动态，为学校食堂采购提供准确的价格参考。

2.筛选出具有良好信誉、优质产品和合理价格的供应商，建立稳定的合作关系。

3.通过询价比较，降低学校食堂采购成本，提高资金使用效率。

4.确保采购的食材符合国家相关食品安全标准，保障师生的饮食安全。

三、询价范围

1.主食类：大米、面粉、面条等。

2.副食类：肉类（猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等）、禽类（鸡、鸭、鹅等）、蛋类（鸡蛋、鸭蛋等）、水产类（鱼、虾、贝类等）。

3.蔬菜类：叶菜类（白菜、菠菜、生菜等）、根茎类（萝卜、土豆、洋葱等）、茄果类（西红柿、茄子、辣椒等）。

4.调料类：盐、糖、酱油、醋、食用油、各类调味料等。

5.其他：水果、豆制品、奶制品等。

四、询价流程

（一）准备阶段（[具体时间区间1]）

1.成立询价小组

由学校后勤管理部门负责人担任组长，食堂管理人员、财务人员、教师代表和学生代表为成员。明确各成员的职责和分工，确保询价工作的顺利开展。

2.收集市场信息

通过网络查询、实地走访、咨询同行等方式，收集周边市场上各类食材的大致价格范围、供应商信息以及市场供需情况。

3.制定询价表格

根据询价范围，设计详细的询价表格，包括食材名称、规格、质量标准、价格、供应商名称、联系方式等内容。

（二）询价阶段（[具体时间区间2]）

1.确定供应商名单

根据前期收集的市场信息，筛选出一定数量的潜在供应商，向其发出询价函。询价函应明确询价的食材种类、规格、质量要求、交货时间、交货地点等内容，并要求供应商在规定的时间内回复报价。

2.实地考察供应商

对回复报价的供应商进行实地考察，了解其生产经营状况、食材来源、质量控制体系、仓储条件等情况。实地考察过程中，要做好记录，并拍摄相关照片作为参考。

3.接收报价

在规定的时间内接收供应商的报价，并对报价进行整理和初步审核。审核内容包括报价是否完整、价格是否合理、质量标准是否符合要求等。

4.组织询价会议

召开询价会议，由询价小组对各供应商的报价进行讨论和比较。在讨论过程中，要充分考虑食材的质量、价格、供应商的信誉和服务等因素，确定初步的入围供应商名单。

（三）议价阶段（[具体时间区间3]）

1.与入围供应商进行议价

与初步入围的供应商进行进一步的沟通和议价，争取更优惠的价格和更好的合作条件。议价过程中，要坚持公平、公正、公开的原则，确保双方的利益得到平衡。

2.综合评估供应商

在议价的基础上，对入围供应商进行综合评估。评估内容包括价格、质量、交货期、售后服务、信誉等方面。根据评估结果，确定最终的供应商名单。

（四）确定结果阶段（[具体时间区间4]）

1.撰写询价报告

询价小组根据询价、议价和综合评估的结果，撰写详细的询价报告。报告内容应包括询价工作的基本情况、供应商的报价情况、实地考察情况、议价情况、综合评估结果以及最终的供应商推荐名单等。

2.审批询价报告

将询价报告提交学校相关领导进行审批。学校领导根据报告内容，对最终的供应商名单进行审核和确定。

3.签订采购合同

与确定的供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。合同内容应包括食材的名称、规格、质量标准、价格、数量、交货时间、交货地点、付款方式、违约责任等条款。

五、质量控制

1.明确质量标准

在询价过程中，要明确各类食材的质量标准，要求供应商提供符合国家相关食品安全标准的产品。质量标准应包括食材的新鲜度、色泽、口感、营养成分、农药残留、兽药残留等方面的要求。

2.加强检验检测

在食材采购入库前，要加强检验检测工作。可以委托专业的检测机构对食材进行抽样检测，也可以通过感官检验、快速检测等方式对食材进行初步判断。对于不符合质量标准的食材，要及时与供应商沟通，要求其更换或退货。

3.建立质量追溯体系

建立完善的质量追溯体系，对食材的采购、运输、储存、加工等环节进行全程记录。一旦发现食品安全问题，可以及时追溯到问题食材的来源和流向，采取相应的措施进行处理。

六、监督与评估

1.成立监督小组

由学校纪检部门、教师代表和学生代表组成监督小组，对询价工作的全过程进行监督。监督内容包括询价流程的规范性、供应商的选择是否公平公正、采购合同的执行情况等。

2.定期评估供应商

定期对供应商的表现进行评估，评估内容包括食材质量、价格、交货期、售后服务等方面。根据评估结果，对表现优秀的供应商给予奖励和优先合作的机会，对表现不佳的供应商进行警告