糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（膳食中玉米黄质与糖尿病视网膜保护专题）.docVIP

糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（膳食中玉米黄质与糖尿病视网膜保护专题）

单项选择题（每题1分，共30题）

1.玉米黄质属于哪种类别的营养素？

A.维生素

B.矿物质

C.脂溶性维生素

D.水溶性维生素

2.玉米黄质的主要来源是什么？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

3.玉米黄质在人体内的主要功能是什么？

A.提供能量

B.维持骨骼健康

C.抗氧化

D.促进铁吸收

4.糖尿病患者视网膜病变的主要风险因素是什么？

A.高血压

B.高血糖

C.高血脂

D.肥胖

5.玉米黄质对糖尿病视网膜保护的主要机制是什么？

A.降低血糖水平

B.减少炎症反应

C.改善血液循环

D.增强胰岛素敏感性

6.糖尿病患者每日摄入玉米黄质的推荐量是多少？

A.5mg

B.10mg

C.15mg

D.20mg

7.玉米黄质的最佳吸收方式是什么？

A.生吃

B.煮食

C.烤食

D.榨汁

8.糖尿病患者在膳食设计中应优先选择哪种食物来源获取玉米黄质？

A.玉米

B.胡萝卜

C.西兰花

D.菠菜

9.玉米黄质与叶黄素的区别是什么？

A.分子结构

B.光谱吸收

C.营养功能

D.以上都是

10.糖尿病患者视网膜病变的早期症状是什么？

A.视野模糊

B.夜盲

C.视物变形

D.头痛

11.玉米黄质是否可以通过补充剂摄入？

A.可以

B.不可以

C.仅在医生建议下

D.仅在特定情况下

12.糖尿病患者在摄入富含玉米黄质的食物时应注意什么？

A.避免高热量食物

B.控制摄入量

C.增加蛋白质摄入

D.以上都是

13.玉米黄质是否会影响糖尿病患者的血糖控制？

A.会

B.不会

C.适量摄入会

D.仅在特定情况下

14.糖尿病患者视网膜病变的预防措施有哪些？

A.控制血糖

B.增加玉米黄质摄入

C.定期眼科检查

D.以上都是

15.玉米黄质是否可以通过加工食品摄入？

A.可以

B.不可以

C.仅在特定情况下

D.仅在医生建议下

16.糖尿病患者在膳食设计中应如何平衡玉米黄质的摄入？

A.每日定量

B.与其他营养素搭配

C.避免过量摄入

D.以上都是

17.玉米黄质是否具有抗炎作用？

A.是

B.否

C.适量摄入有

D.仅在特定情况下

18.糖尿病患者视网膜病变的严重程度与什么因素相关？

A.血糖控制水平

B.玉米黄质摄入量

C.生活习惯

D.以上都是

19.玉米黄质是否可以通过蔬菜沙拉摄入？

A.可以

B.不可以

C.仅在特定情况下

D.仅在医生建议下

20.糖尿病患者在摄入富含玉米黄质的食物时应注意什么？

A.避免高热量食物

B.控制摄入量

C.增加蛋白质摄入

D.以上都是

21.玉米黄质是否会影响糖尿病患者的血脂水平？

A.会

B.不会

C.适量摄入会

D.仅在特定情况下

22.糖尿病患者视网膜病变的早期诊断方法是什么？

A.眼底检查

B.血糖监测

C.视力测试

D.以上都是

23.玉米黄质是否可以通过果汁摄入？

A.可以

B.不可以

C.仅在特定情况下

D.仅在医生建议下

24.糖尿病患者在膳食设计中应如何选择富含玉米黄质的食物？

A.多样化选择

B.优先选择深色蔬菜

C.避免加工食品

D.以上都是

25.玉米黄质是否具有保护眼睛免受蓝光伤害的作用？

A.是

B.否

C.适量摄入有

D.仅在特定情况下

26.糖尿病患者视网膜病变的治疗方法有哪些？

A.控制血糖

B.使用药物

C.视网膜手术

D.以上都是

27.玉米黄质是否可以通过烹饪过程中保留？

A.可以

B.不可以

C.仅在特定情况下

D.仅在医生建议下

28.糖尿病患者在摄入富含玉米黄质的食物时应注意什么？

A.避免高热量食物

B.控制摄入量

C.增加蛋白质摄入

D.以上都是

29.玉米黄质是否会影响糖尿病患者的免疫功能？

A.会

B.不会

C.适量摄入会

D.仅在特定情况下

30.糖尿病患者视网膜病变的预防效果与什么因素相关？

A.血糖控制水平

B.玉米黄质摄入量

C.生活习惯

D.以上都是

多项选择题（每题2分，共20题）

1.玉米黄质的来源有哪些？

A.玉米

B.胡萝卜

C.西兰花

D.菠菜

2.糖尿病患者视网膜病变的风险因素有哪些？

A.高血压

B.高血糖

C.高血脂

D.肥胖

3.玉米黄质的主要功能有哪些？

A.抗氧化

B.维持骨骼健康

C.促进视力健康

D.增强免疫力

4.糖尿病患者视网膜病变的预防措施有哪些？

A.控制血糖

B.增加玉米黄质摄入

C.定期眼科检查

D.改善生活习惯

5.玉米黄质的最佳吸收方式有哪些？

A.生吃

B.煮食

C.烤食

D.榨汁

6.糖尿病患者在膳食设计中应如何平衡玉米黄质的摄入？

A.每日定量

B.与其他营养素搭配

C.避免过量摄入

D.以上都是

7.玉米黄质是否可以通过加工食品摄入？

A.可以

B.不可以

C.仅在特定情况下

D.仅在医生建议下

8.糖尿病患者