糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（早餐营养密度提升设计专题）.docVIP

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2025-11-07 发布于河南
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糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（早餐营养密度提升设计专题）.doc

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糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（早餐营养密度提升设计专题）

第一类型题：单项选择题（共30题，每题1分）

1.糖尿病患者早餐营养密度提升设计时，首要考虑的因素是：

A.卡路里控制

B.蛋白质摄入

C.碳水化合物种类

D.脂肪含量

2.适合糖尿病患者的早餐碳水化合物来源是：

A.白米饭

B.全麦面包

C.糖果

D.面条

3.糖尿病患者早餐蛋白质摄入的最佳来源是：

A.煎蛋

B.鱼肉

C.瘦牛肉

D.炒豆

4.早餐中应适量增加的维生素和矿物质来源是：

A.水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.坚果

5.糖尿病患者早餐中应避免的食物是：

A.低脂牛奶

B.蜂蜜

C.蔬菜沙拉

D.鸡蛋

6.早餐中碳水化合物的摄入时间最好在：

A.凌晨

B.早上7-9点

C.上午10点

D.中午12点

7.糖尿病患者早餐中脂肪的最佳来源是：

A.植物油

B.动物油

C.坚果

D.蛋黄

8.早餐中应适量增加的食物是：

A.全麦面包

B.红薯

C.糖果

D.白面包

9.糖尿病患者早餐中碳水化合物的摄入量应控制在：

A.总热量的50%

B.总热量的30%

C.总热量的20%

D.总热量的10%

10.早餐中应适量摄入的食物是：

A.豆浆

B.牛奶

C.羊奶

D.酸奶

11.糖尿病患者早餐中碳水化合物的最佳选择是：

A.白米饭

B.全麦面包

C.糖果

D.面条

12.早餐中应适量增加的食物是：

A.水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.坚果

13.糖尿病患者早餐中碳水化合物的摄入量应控制在：

A.总热量的50%

B.总热量的30%

C.总热量的20%

D.总热量的10%

14.早餐中碳水化合物的摄入时间最好在：

A.凌晨

B.早上7-9点

C.上午10点

D.中午12点

15.糖尿病患者早餐中脂肪的最佳来源是：

A.植物油

B.动物油

C.坚果

D.蛋黄

16.早餐中应适量增加的食物是：

A.全麦面包

B.红薯

C.糖果

D.白面包

17.糖尿病患者早餐中碳水化合物的摄入量应控制在：

A.总热量的50%

B.总热量的30%

C.总热量的20%

D.总热量的10%

18.早餐中碳水化合物的摄入时间最好在：

A.凌晨

B.早上7-9点

C.上午10点

D.中午12点

19.糖尿病患者早餐中脂肪的最佳来源是：

A.植物油

B.动物油

C.坚果

D.蛋黄

20.早餐中应适量增加的食物是：

A.全麦面包

B.红薯

C.糖果

D.白面包

21.糖尿病患者早餐中碳水化合物的摄入量应控制在：

A.总热量的50%

B.总热量的30%

C.总热量的20%

D.总热量的10%

22.早餐中碳水化合物的摄入时间最好在：

A.凌晨

B.早上7-9点

C.上午10点

D.中午12点

23.糖尿病患者早餐中脂肪的最佳来源是：

A.植物油

B.动物油

C.坚果

D.蛋黄

24.早餐中应适量增加的食物是：

A.全麦面包

B.红薯

C.糖果

D.白面包

25.糖尿病患者早餐中碳水化合物的摄入量应控制在：

A.总热量的50%

B.总热量的30%

C.总热量的20%

D.总热量的10%

26.早餐中碳水化合物的摄入时间最好在：

A.凌晨

B.早上7-9点

C.上午10点

D.中午12点

27.糖尿病患者早餐中脂肪的最佳来源是：

A.植物油

B.动物油

C.坚果

D.蛋黄

28.早餐中应适量增加的食物是：

A.全麦面包

B.红薯

C.糖果

D.白面包

29.糖尿病患者早餐中碳水化合物的摄入量应控制在：

A.总热量的50%

B.总热量的30%

C.总热量的20%

D.总热量的10%

30.早餐中碳水化合物的摄入时间最好在：

A.凌晨

B.早上7-9点

C.上午10点

D.中午12点

第二类型题：多项选择题（共20题，每题2分）

1.糖尿病患者早餐营养密度提升设计时，应考虑的因素包括：

A.卡路里控制

B.蛋白质摄入

C.碳水化合物种类

D.脂肪含量

E.膳食纤维

2.适合糖尿病患者的早餐碳水化合物来源是：

A.白米饭

B.全麦面包

C.糖果

D.面条

E.红薯

3.糖尿病患者早餐蛋白质摄入的最佳来源是：

A.煎蛋

B.鱼肉

C.瘦牛肉

D.炒豆

E.豆浆

4.早餐中应适量增加的维生素和矿物质来源是：

A.水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.坚果

E.全麦面包

5.糖尿病患者早餐中应避免的食物是：

A.低脂牛奶

B.蜂蜜

C.蔬菜沙拉

D.鸡蛋

E.水果

6.早餐中碳水化合物的摄入时间最好在：

A.凌晨

B.早上7-9点

C.上午10点

D.中午12点

E.晚上8点

7.糖尿病患者早餐中脂肪的最佳来源是：

A.植物油

B.动物油

C.坚果

D.蛋黄

E.鱼油

8.早餐中应适量增加的食物是：

A.全麦面包

B.红薯

C.糖果

D.白面包

E.蔬菜沙拉

9.糖尿病患者早餐中碳水化合物的摄入量应控制在：

A.总热量的50%

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