4-根菜类蔬菜种植课件-高一《蔬菜生产技术》同步教学(北理工版).pdfVIP

第４章根菜类蔬菜种植

•４.１萝卜

•４.２胡萝卜

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４.１萝卜

•萝卜是北方人民普遍喜欢的大众化蔬菜,具有营养好、产量高、管理

简便、成本低、耐储藏、易运输、供应期长等特点。其产品中除含

有糖分、维生素、无机盐等成分外还含有淀粉酶和芥籽油,有帮助消

化、增进食欲等功效。

•４.１.１生物学特性

•１)植物学特征

•萝卜的根主要分布在地下３０ｃｍ内的土层中,肉质根有圆形、长圆

形、扁圆形、纺锤形和圆锥形等。肉质根皮包有红、绿、白、紫等

颜色。通过阶段发育后,顶芽抽生花茎,再于花茎上叶腋间抽生侧枝,

形成直立分枝的花茎。其叶为根出叶,叶片有浓绿和浅绿等色(如图４

－２所示)。

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４.１萝卜

•叶柄有绿、红、紫等颜色。在形态上分板叶和花叶两种,叶片伸展方

式有直立、平展和下垂等多种。其为总状花序,主枝花先开,为虫媒

花,属天然异花授粉植物。萝卜的果实为短角果,成熟后不开裂,每个

一果实有种子２~１０粒。种子为赤褐色,品种不同,其颜色也有深

有浅,千粒重为７~１３.８ｇ,种产发芽力可保持５年,但生产上宜

用１~２年的新种子。

•２)对环境条件的要求

•(１)温度。萝卜种子在温度为２℃~３℃时开始发芽,生长的温度范

围为５℃~２５℃,地上部分的生长最适温度为１５℃~２０℃,地下

部分的生长最适温度为１３℃~１８℃。

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４.１萝卜

•(２)光照。萝卜要求中等光照,不过在萝卜叶片的生长盛期和肉质根

的膨大盛期,充足的光照有利于光合作用的进行,可加速叶片的分化和

叶面积的扩大,从而使同化产物增加。

•(３)水分。萝卜根系入土浅,耐旱能力弱,土壤含水量以最大持水量

的６５％~８０％为宜。如果水分供应不足,不仅产量低,而且肉质

根很容易糠心、味苦、味辣,品质粗糙。水分过多时,土壤透气性差,

影响肉质根膨大,并造成烂根。

•(４)土壤和肥料。萝卜肉质根肥大对土壤的要求较为严格,一般土层

深厚、疏松肥沃、排水良好时,肉质根能够充分膨大,而且肉质根根条

好,表面光滑、完整,如果土壤僵硬、土层过薄、土壤过于黏重或排水

不良,则容易使肉质根分叉或弯曲,影响萝卜品质。

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４.１萝卜

•萝卜吸肥能力较强,施肥以有机肥为主,并注意氮、磷、钾肥的配合使

用。特别是在根部膨大期,若根部钾含量高能显著提高产量和品质,因

此施钾肥对根部的膨大影响最为明显。

•４.１.２类型与品种

•１)春萝卜类型

•(１)特新自玉春:由韩国引进的大白萝卜品种。该品种长势中等,叶

簇开张,株高４２ｃｍ,开展度为７０ｃｍ×７０ｃｍ;花叶,叶色浓

绿亮泽,叶片２１张,叶片长４７ｃｍ;肉质根无颈,直筒形,长３６ｃ

ｍ,横径７.８ｃｍ,侧根细,根扎浅,外表光滑细腻,白皮白肉,肉质致

密,较甜,口感鲜美,单根重１.２~１.５ｋｇ,最大的为４.６ｋｇ。

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