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公司肉制品品评师职业健康、安全、环保操作规程

文件名称：公司肉制品品评师职业健康、安全、环保操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于公司肉制品品评师在日常工作中涉及的健康、安全、环保操作。适用于品评师在肉制品生产、检测、品评等环节的操作。品评师应严格遵守本规程，确保自身及他人安全，保护环境，维护公司利益。规程内容主要包括操作规范、安全防护、环保要求等。

二、操作前的准备

1.防护用具使用：

a.品评师进入操作区域前，必须穿戴公司统一发放的工作服、工作帽、工作鞋。

b.根据操作需要，正确佩戴防护眼镜、口罩、手套等个人防护用品，确保面部、呼吸道、手部等敏感部位得到有效保护。

c.定期检查防护用具的完好性，如有破损或污染，应及时更换或清洗。

2.设备启机前的检查项目：

a.检查设备外观是否有异常，如裂缝、变形等。

b.检查设备连接线路是否完好，有无裸露或损坏。

c.检查设备润滑系统，确保润滑充足，减少设备磨损。

d.检查设备冷却系统，确保冷却效果良好，防止设备过热。

e.检查设备操作面板，确保按钮、开关等操作部件功能正常。

3.作业区域的准备要求：

a.确保作业区域整洁、无杂物，避免滑倒、绊倒等事故发生。

b.检查地面是否平整，如有凹凸不平，应及时修复。

c.确保操作区域内通风良好，避免因通风不良导致的空气质量问题。

d.检查照明设施是否正常，确保操作区域内光线充足。

e.检查应急设备（如灭火器、急救箱等）是否在位、完好，以便在紧急情况下及时使用。

f.根据操作需求，准备所需的各种原料、工具、设备，并放置在易于取用的位置。

4.操作前的沟通：

a.与同事进行简要沟通，了解当班工作安排和注意事项。

b.确认操作流程和步骤，避免因操作不当导致的失误。

c.如有疑问，及时向负责人或经验丰富的同事请教，确保操作正确无误。

三、操作的先后顺序、方式

1.设备操作或工艺执行步骤流程：

a.首先启动设备，检查设备是否正常运行，确认无误后开始操作。

b.按照操作规程，依次进行原料投入、参数设置、工艺流程启动。

c.在操作过程中，密切监控设备运行状态，确保各项参数符合要求。

d.工艺执行过程中，定时取样检测，确保产品质量稳定。

e.工艺结束后，关闭设备，进行设备清洁和维护，为下一批次生产做准备。

2.特殊工序的操作规范：

a.对于需要特殊处理或监控的工序，如高温杀菌、真空包装等，严格按照操作规程执行。

b.特殊工序操作前，需对设备进行预热或调试，确保设备处于最佳工作状态。

c.操作过程中，密切注意工艺参数变化，发现异常立即停止操作，查找原因并解决。

d.特殊工序完成后，进行必要的质量检验，确保产品符合标准。

3.异常工况的处理方法：

a.当设备出现异常，如突然停机、温度异常等，立即停止操作，确保人员安全。

b.根据异常情况，判断是否为可自行处理的问题，如为可自行处理，按照预案进行处理。

c.如无法自行处理，立即通知设备维修人员，等待维修人员到达现场进行处理。

d.在等待维修人员期间，做好现场保护工作，避免事故扩大。

e.事故处理后，分析原因，制定预防措施，防止类似事故再次发生。

4.操作过程中的注意事项：

a.操作过程中，严禁擅自调整设备参数，如需调整，需经过相关部门批准。

b.操作过程中，不得离开工作岗位，确保设备安全运行。

c.操作完成后，对设备进行彻底清洁，防止交叉污染。

d.定期对操作规程进行学习，确保操作技能不断提升。

四、操作过程中机器设备的状态

1.设备运行时的正常工况参数：

a.正常运行温度：设备运行时，各部位温度应保持在设备技术参数规定的范围内。

b.正常运行压力：设备运行时，压力值应稳定在设备规定的压力范围内。

c.正常运行电流：设备运行时，电流值应稳定在设备规定的电流范围内。

d.正常运行振动：设备运行时，振动幅度应保持在设备规定的振动范围内。

e.正常运行噪音：设备运行时，噪音应控制在设备规定的噪音范围内。

2.典型故障现象：

a.设备异常发热：设备运行时，若发现局部区域温度异常升高，可能是设备过载或存在故障。

b.设备异常振动：设备运行时，若出现剧烈振动，可能是设备安装不稳、轴承磨损或传动系统故障。

c.设备异常噪音：设备运行时，若噪音明显增大，可能是设备内部部件松动或损坏。

d.设备运行不稳定：设备运行时，若出现忽快忽慢、时停时走等现象，可能是控制系统故障或设备运行参数设置不当。

e.设备突然停机：设备运行时，若突然停机，可能是电源故障、控制系统故障或