齐齐哈尔大学《机械工程（食品加工设备研发实践版）》2024-2025 学年第一学期期末试卷.docxVIP

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齐齐哈尔大学《机械工程（食品加工设备研发实践版）》2024-2025学年第一学期期末试卷（Ａ）

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班级：

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学号：

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姓名：

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闭卷

考试时间：120分钟

题号

一

二

三

四

五

总分

得分

一、单项选择题（本大题总共15小题，每题2分，共30分）

1.食品加工设备中，用于物料输送的常见设备是（）

A.搅拌器B.输送机C.蒸发器D.杀菌锅

2.以下哪种食品加工设备主要用于粉碎物料（）

A.均质机B.磨粉机C.分离机D.干燥机

3.食品加工中，能实现物料混合均匀的设备是（）

A.离心机B.混合机C.压片机D.灌装机

4.用于食品杀菌的设备是（）

A.发酵罐B.喷雾干燥器C.高温瞬时杀菌机D.均质机

5.食品加工设备中，能将液体变为固体的设备是（）

A.成型机B.过滤机C.浓缩器D.结晶器

6.以下哪种设备可用于食品的冷冻干燥（）

A.真空冷冻干燥机B.热风干燥箱C.流化床干燥器D.喷雾干燥塔

7.食品加工中，用于分离固液的设备是（）

A.压榨机B.萃取器C.碟式分离机D.粉碎机

8.能对食品进行成型加工的设备是（）

A.注塑机B.滚揉机C.挤出机D.杀菌釜

9.食品加工设备中，用于物料加热的设备是（）

A.冷却器B.热交换器C.粉碎机D.包装机

10.以下哪种设备可用于食品的真空包装（）

A.真空包装机B.灌装机C.贴标机D.喷码机

11.食品加工中，能提高物料流动性的设备是（）

A.均质机B.流化干燥设备C.混合机D.分离机

12.用于食品包装的设备是（）

A.贴标机B.发酵罐C.杀菌锅D.均质机

13.食品加工设备中，能对食品进行脱气处理的设备是（）

A.脱气机B.干燥机C.过滤机D.成型机

14.以下哪种设备可用于食品的冷冻保鲜（）

A.冷库B.热风干燥机C.喷雾干燥塔D.发酵罐

15.食品加工中，用于物料计量的设备是（）

A.计量泵B.混合机C.粉碎机D.蒸发器

二、多项选择题（本大题总共5题，每题4分，共20分）

1.以下属于食品加工设备的有（）

A.搅拌机B.烤箱C.缝纫机D.灌装机E.打印机

2.食品加工设备中，能实现物料分离的设备有（）

A.离心机B.过滤机C.分离机D.混合机E.均质机

3.用于食品加热的方式有（）

A.蒸汽加热B.电加热C.燃气加热D.热风加热E.冷水冷却

4.以下哪些设备可用于食品的包装（）

A.真空包装机B.贴标机C.灌装机D.喷码机E.粉碎机

5.食品加工设备中，能提高食品品质的设备有（）

A.均质机B.杀菌机C.脱气机D.成型机E.烘干机

三、填空题（本大题总共6题，每题4分，共24分）

1.食品加工设备的选型原则包括生产能力、______、可靠性、______等。

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