鲍鱼内脏磷脂提取分析以及对高脂饮食小鼠的辅助降血脂作用.pdfVIP

现代食品科技ModernFoodScienceandTechnology2025,Vol.41,No.6

鲍鱼内脏磷脂提取分析以及对高脂饮食

小鼠的辅助降血脂作用

112113,41*

万可薇，张帆，肖亚明，郭腾明，田美玲，饶建平，方婷

（1.福建农林大学食品科学学院，福建福州350000）（2.诏安海联食品有限公司，福建漳州363000）

（3.大闽食品（漳州）有限公司，福建漳州363000）

（4.福建省饮料用植物提取技术企业重点实验室，福建漳州363000）

摘要：该研究以鲍鱼内脏磷脂（AbaloneVisceralPhospholipids,AVP）为研究对象，研究其对高脂饮食小鼠的降

血脂作用。分析了AVP组分、脂肪酸组成和理化性质，结果表明AVP由磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇组成，

含量分别为80.69%、3.66%、5.06%。含有5种饱和脂肪酸，9种不饱和脂肪酸（含量为15.97%）。AVP为棕黄色颗

粒，有磷脂气味，丙酮不溶物：88.3%；水分及挥发物：0.8%；正己烷不溶物：0.1%；酸值：34.4mgKOH/g；过氧化值：

9.45mmol/kg，各项指标均符合国家标准。通过开展动物实验验证AVP对高脂饮食小鼠的辅助降血脂作用，结果表明：

与高脂膳食组相比，高剂量AVP组血清中TG、TC、LDL含量分别降低了47.63%、32.02%和44.73%，HDL提升

了30.78%，AI指数降低了64.85%。综上所述，AVP在辅助降低高血脂症具有一定作用，为后续开发利用鲍鱼内脏

资源提供理论基础。

关键词：鲍鱼内脏；磷脂；超临界二氧化碳萃取；降血脂

文章编号：1673-9078(2025)06-25-32DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2025.6.0158

ExtractionandAnalysisofAbaloneVisceralPhospholipidsandTheir

AuxiliaryHypolipidemicEffectonHigh-fatDietFedMice

112113,41*

WANKewei,ZHANGFan,XIAOYaming,GUOTengming,TIANMeiling,RAOJianping,FANGTing

(1.CollegeofFoodScience,FujianAgricultureandForestryUniversity,Fuzhou350000,China)(2.ZhaoanHailian

FoodCo.Ltd.,Zhangzhou363000,China)(3.DaminFood(Zhangzhou)Co.Ltd.,Zhangzhou363000,China)(4.Fujian

ProvincialKeyLaboratoryforExtractingandProcessingTechnologyofEdiblePlant,Zhangzhou363000,China)

Abstract:Inthisstudy,AbaloneVisceralPhospholipids(AVP)wasusedastheresearchobjecttostudyits

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