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食品药品质检试题带答案

姓名：__________班级：__________成绩：__________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.食品检验的主要目的是（）

A.确定食品价格

B.检测食品外观

C.保证食品安全与质量

D.统计食品产量

答案：C

2.药品检验时，首先要进行的步骤是（）

A.抽样

B.检验项目选择

C.记录数据

D.出具报告

答案：A

3.以下哪种食品添加剂在规定范围内使用是安全的（）

A.苏丹红

B.三聚氰胺

C.山梨酸钾

D.吊白块

答案：C

4.药品的有效期是指（）

A.药品可以使用的时间

B.药品质量开始下降的时间

C.药品保证质量的期限

D.药品生产的时间

答案：C

5.食品微生物检验中，常用的培养温度是（）

A.10℃

B.25℃

C.37℃

D.50℃

答案：C

6.检验药品含量时，常用的方法是（）

A.重量法

B.比色法

C.高效液相色谱法

D.观察法

答案：C

7.食品标签上必须标注的内容不包括（）

A.生产日期

B.保质期

C.食品价格

D.配料表

答案：C

8.药品检验原始记录的保存期限一般为（）

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

答案：D

9.食品中重金属超标可能会导致（）

A.食品口感变差

B.食品营养成分流失

C.人体中毒

D.食品变质

答案：C

10.药品检验机构必须具备的条件不包括（）

A.专业技术人员

B.先进的检验设备

C.良好的办公环境

D.完善的质量管理体系

答案：C

11.食品检验报告的有效期通常为（）

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.12个月

答案：C

12.药品说明书中“用法用量”一项必须明确的内容是（）

A.药品的价格

B.药品的服用时间

C.药品的生产厂家

D.药品的适用人群

答案：B

13.食品检验中，检测农药残留常用的方法是（）

A.酸碱滴定法

B.气相色谱法

C.分光光度法

D.重量法

答案：B

14.药品的批准文号格式正确的是（）

A.国药准字H+8位数字

B.国药准字Z+8位数字

C.国药准字S+8位数字

D.以上都是

答案：D

15.食品检验过程中，样品制备的目的是（）

A.使样品更美观

B.使样品符合检验要求

C.增加样品重量

D.减少样品体积

答案：B

16.药品检验时，对于不合格药品应采取的措施是（）

A.继续销售

B.重新检验

C.按照规定处理

D.退回生产厂家

答案：C

17.食品营养成分检验中，检测蛋白质含量常用的方法是（）

A.凯氏定氮法

B.碘量法

C.酸碱滴定法

D.重量法

答案：A

18.药品包装上的“OTC”标识表示（）

A.处方药

B.非处方药

C.保健品

D.医疗器械

答案：B

19.食品检验报告中应包含的信息不包括（）

A.检验机构名称

B.检验人员姓名

C.检验费用

D.检验结果

答案：C

20.药品质量标准是（）

A.药品生产的依据

B.药品检验的依据

C.药品使用的依据

D.以上都是

答案：D

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.食品检验的项目包括（）

A.感官指标

B.理化指标

C.微生物指标

D.营养成分指标

答案：ABCD

2.药品检验的基本程序有（）

A.取样

B.检验

C.记录

D.报告

答案：ABCD

3.食品中常见的有害物质有（）

A.农药残留

B.重金属

C.兽药残留

D.食品添加剂

答案：ABC

4.药品的质量特性包括（）

A.有效性

B.安全性

C.稳定性

D.均一性

答案：ABCD

5.食品检验的方法有（）

A.化学分析法

B.仪器分析法

C.微生物检验法

D.感官检验法

答案：ABCD

6.药品说明书应包含的内容有（）

A.药品名称

B.功能主治

C.用法用量

D.不良反应

答案：ABCD

7.食品标签应标注的内容有（）

A.食品名称

B.配料表

C.生产日期

D.保质期

答案：ABCD

8.药品检验原始记录应做到（）

A.及时

B.准确

C.完整

D.清晰

答案：ABCD

9.食品检验机构的资质认定包括（）

A.计量认证

B.实验室认可

C.资质认定评审

D.检验报告盖章

答案：ABC

10.药品监督管理部门对药品的监管措施有（）

A.抽检

B.飞行检查

C.专项检查

D.日常监督检查