博山腊八粥活动方案指导.pptx

小寒节气活动方案建议指导

中华美食-博山腊八粥;活动名称：中华美食-博山腊八粥

活动领域：健康、科学

活动形式:实操体验

活动场地：食育教室

活动时长：40分钟

;活动准备：

1.经验准备：吃过或者看到过爸爸妈妈做腊八粥。

2.物质准备：介绍博山粥的视频、腊八粥的各种食材、电饭锅。

活动目标：

1.学看日历知道腊八节是哪一天，认识制作博山腊八粥的主要材料。

2.能够主动探索，尝试完成腊八粥的制作过程。

3.愿意参与制作活动，体会制作博山腊八粥的快乐。

;活动建议：

1.主题导入：

教师诵读童谣《腊八粥》，之后出示日历，和幼儿一起寻找腊八节的日期。向幼儿介绍腊八节。

经验提升：

（1）每年的农历12月初八是我国的传统节日，腊八节。

（2）古代，腊月最重大的节日是十二月初八称为腊日，俗称腊八节。

（3）从古时候起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的重要日子。腊八节民间大都流行喝腊八粥。

;要点提示：

这个活动前，可以做一点环创设计，以增加腊八节的仪式感。将各种谷类和豆类装入瓶子，摆在桌上，供幼儿观察和识别。给幼儿一个腊八粥的食材清单，请他们回家去找一些带过来，不用很多，目的时增加识别和互动的机会。

;2.主题讨论：

邀请幼儿讲讲自己喝过的粥，里面有哪些食材？什么味道的？有没有喝过博山粥的？是什么味道？里面有什么食材？给幼儿播放博山粥的视频资料，请幼儿认真观看。并分享幼儿，博山粥有许多种类，此次活动我们探索腊八粥的制作方法，请幼儿聊聊自己吃过的腊八粥是什么味道的，里面有什么材料？

经验提升：

（1）博山粥，山东省地方名点，属鲁菜系。

（2）博山粥类不下十来种，诸如豌豆粥、大米粥、小米粥、玉米楂子粥、八宝粥、杏仁粥、莲子粥、腊八粥等。

;（3）腊八粥里有的食材：谷物类可以有大米、小米、糯米、黑米、燕麦米；豆类可以有红豆、绿豆、芸豆、黑豆；干果类可以有板栗、百合、莲子、花生、葡萄干、红枣、蜜枣、桂圆干，最后还有一个点缀的干桂花。

观察指导要点：

（1）幼儿是否能够能主动表达自己了解的内容，并用合适的词汇说出自己的想法。

（2）幼儿是否能够提出主题相关的问题，鼓励幼儿提出自己的问题，并尝试回答其他人的问题。

;3.识别食材：

教师将各种熬粥的食材摆放在桌上，向幼儿介绍，并请幼儿触摸和识别。（豆类可以提前泡好）

观察指导要点：

（1）幼儿是否有对食材的直接经验。

（2）鼓励幼儿动手触摸，获得对食材的直接感知经验。

（3）鼓励幼儿一一说出食材的要点。

;4.体验实操：

幼儿选择自己认识的食材放进锅里，将电饭锅放在安全区域进行熬制（或者交给厨房阿姨去厨房熬粥）。

要点提示：

可以在识别食材环节用我说你取的方式增加互动和触摸的机会。支持幼儿触摸和观察每一种食材，对于建立直接经验很有好处。

;5.游戏活动：博山腊八粥。

6.喜悦收获分享：

邀请幼儿做此次活动的收获分享，讲讲今天自己在活动中的感受和体会。

7.延伸活动：

品尝自己熬制的腊八粥，并给他人分享自己的劳动成果。

要点提示：

游戏活动环节可以根据后面的建议，也可以请大班幼儿给增加故事环节。往往大班幼儿会将这个游戏变成了做腊八粥的表演剧场，也很好。后面的延伸活动环节，可以将腊八粥装入干净的盒子，装好勺子，到户外去，为正在户外工作的人们送上温暖的腊八粥。

;活动资源：

童谣《腊八粥》

大雪纷飞腊八到，

一年节俭到今朝，

积得粮食烧锅粥，

暖暖和和渡寒宵。

;游戏《博山腊八粥》

幼儿在划定的圆圈活动范围内活动。一位志愿者扮演勺子，在圈外用手去碰触圈内的幼儿。当幼儿被碰到就说出一种腊八粥食材的名称，即可以免去被抓，但是每次说出来的名字不能重复（也可以限定3个之内不能重复），没有说出来的幼儿就需要交换角色，出来当勺子。

;年龄适配：

小班幼儿可以提供8种食材自主选择；

中班幼儿可以提供更多种类；

大班幼儿可以提供18种食材，供幼儿进行触摸识别。