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甘棠乡义务教育学生营养改善计划

实施细则

根据《省人民政府办公厅关于印发贵州省农村义务教育学生营养改善计划实施方案的通知》（黔府办发〔2011〕134号），结合《黔西县教育局关于农村义务教育学生营养改善计划工作实施方案》，为切实改善我乡学生营养状况，提高农村学生健康水平，特制定本细则。

一、领导小组及职责

组长：杨平（乡中心校校长）：负责全乡中小学生营养改善工作的指导及重大问题的协调处理，强化质量安全监管。对工作不力、监管不到位的单位负责人，实行行政问责；

副组长：贾安林：负责监督学生营养改善计划工作资金的使用情况和报帐工作；

副组长：周华银：具体实施营养改善计划工作，督促、指导各学校加强对中小学生营养改善计划工作的日常管理，制定和完善“义务教育学生营养改善计划工作”实施及工作方案等。

成员：何明：每学期初统计相关学生数，确定中小学生营养改善计划工作享受对象；

辛来鹏龙祝居罗丙尧李钦：对各学校学生营养改善计划工作提出指导意见，监督学校食品卫生安全工作，负责对中小学生营养改善计划工作中发生的重大食品安全事故进行调查和处理。

全乡各学校校长：负责具体实施本校学生营养改善计划工作，每学期初向中心校准确上报享受营养改善计划工作的学生花名册。制定和实施本校食品安全应急预案，负责食堂设施的完善及良好卫生条件的创设，对师生进行营养改善知识教育。

各学校要建立营养改善计划办公室，成立营养改善计划工作领导小组，由校长负总责，分管负责人具体负责。要建立权责一致的工作机制，明确工作职责，做到各司其职，各负其责，确保各项工作落到实处。要把此项工作作为一项重要工作内容，实行校长负责制，切实承担起具体组织实施和相关管理责任。要按照有关法律法规和标准，做好食堂建设和设施设备配备，严格管理，规范操作，保证各个环节的食品卫生安全，妥善组织和管理好学生就餐。要充分发挥学生家长在确定配餐食谱和日常管理等方面的作用。要在营养食谱、原料供应、供餐模式、食品安全、监管体系等方面积极探索、及时总结，为稳步推进我乡义务教育学生营养改善计划工作积累经验，发挥示范和辐射作用。必须与全体教职工及相关责任人之间签订责任书，明确职责、落实任务、责任到人。

二、供餐模式

?我乡实施农村义务教育学生营养改善计划的17所学校，其中16所小学（含九年一贯制学校）为企业供餐；1所（甘棠中学）为食堂供餐。甘棠中学要参照有关营养标准，结合学生体质状况、饮食习惯和物产特点，科学制定供餐食谱，做到合理搭配、营养均衡，保证营养质量。其余学校要做好营养餐的验收、发放、存放及留样工作，并认真做好各个工作环节的记录及发放学生食品的登记造册签字工作。

三、加强营养健康教育。

各学校要充分利用各种宣传教育形式，向师生、家长和食堂从业人员普及营养科学知识，提高对学生营养改善计划工作重要性的认识，培养科学的营养观念和饮食习惯。要严格落实国家教学计划

样状等，以备检查。留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，双方即可处理留样食品，如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。留样柜为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品，留样登记册由学校存档备查。中心校不定期检查留样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职处罚。

七、加强食品发放管理工作

在对供货商每一次提供的每一样食品的验收中，各学校在随机抽取食品进行留样后，组织学校管理人员及教师对学生进行发放，在发放过程中，要指导学生检查食品是否存在过期或变质现象（发现过期或变质食品应立即阻止学生食用并立即上报学校校长），如因失职导致学生食物中毒，将追究相关责任人的责任。各学校组织学生食用食品后，要求并督促学生将食品垃圾清理入池，确保校园内外干净整洁。并进行学生签字确认台帐管理，存档备查。

八、加强储存管理

对供货商每一次提供的第一样食品，各学校在送入储藏室前必须查看并留存送货单，、同批次质量检验报告单复印件，检查食品是否有质量问题，如实填写入库食品的种类和数量，包括食品名称、生产日期、保质期限、入库时间等。储藏室每天要打扫卫生，通风换气，检查食品是否有变化。如发现变质、污染、破损食品要及时处理，属于生产质量问题的立即报告，留存实物等待处理，并做好检查记录。严禁“三无”食品入库，严禁变质、污染、破损食品入库，严禁非库管人员入库。由于保管不善导致合格食品变成不合格食品，相关责任人必须承担主要责任，学校承担管理责任。送货单、质检复印件及食品进出库登记册学校自行保留，存档备查。

九、资金管理

1、各学校要进一步健全学校财务规章制度，加强学校财务管理，充实财务机构，配备专（兼）职财会人员，要按照规定，做到专款专用，确保资金使用安全、规范和有效，严禁各学校发生下列行为：

（1）收入不入账，私设“小金库”。

（2）弄虚作假，虚列