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学校食品安全主体责任落实情况自查表【推荐】

学校食品安全主体责任落实情况自查表

序号

自查项目

自查内容

自查情况

是否符合要求

整改措施及期限

1

制度建设

是否建立以校长为第一责任人的食品安全责任制，明确各部门和人员在食品安全管理中的职责分工。详细查看学校制定的食品安全相关制度文件，包括但不限于校长与各部门、各岗位人员签订的责任书，明确各层级在食品安全工作中的具体责任，如采购、加工、储存、销售等环节的责任划分。

学校已建立以校长为第一责任人的食品安全责任制，通过责任书形式明确了各部门和人员职责。各部门职责涵盖采购、加工、储存、销售等环节，责任清晰。

是

无

是否制定食品安全管理制度，包括食品采购、贮存、加工制作、餐用具清洗消毒保洁、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品添加剂使用管理等制度。检查制度的完整性和可操作性，确保各项食品安全管理工作有章可循。

学校制定了涵盖食品采购、贮存、加工制作、餐用具清洗消毒保洁、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品添加剂使用管理等方面的食品安全管理制度。制度内容详细，具有较强的可操作性，对各环节的操作规范和要求都有明确规定。

是

无

是否建立食品安全应急处置预案，明确应急处置流程、责任分工和应对措施。查看预案的科学性和实用性，确保在发生食品安全事故时能够迅速、有效地进行处置。

学校建立了食品安全应急处置预案，明确了应急处置流程，包括事故报告、现场处置、原因调查、后续整改等环节。同时，规定了各部门和人员在应急处置中的责任分工，以及具体的应对措施，如对中毒人员的救治、食品的封存和检验等。预案具有较强的科学性和实用性。

是

无

2

人员管理

学校食堂从业人员是否持有效健康证明上岗，健康证明是否在有效期内。检查从业人员健康档案，查看健康证明的获取时间和有效期，确保从业人员身体健康状况符合食品安全要求。

学校食堂所有从业人员均持有效健康证明上岗，健康证明均在有效期内。学校建立了从业人员健康档案，对健康证明的相关信息进行了详细记录。

是

无

是否定期组织从业人员进行食品安全知识培训，培训内容是否涵盖食品安全法律法规、操作规范、卫生要求等方面。查看培训记录，包括培训时间、地点、内容、参与人员等，评估培训效果。

学校定期组织从业人员进行食品安全知识培训，培训内容包括食品安全法律法规、操作规范、卫生要求等方面。培训记录完整，包括培训时间、地点、内容、参与人员等信息。通过培训后的考核情况来看，从业人员对食品安全知识有了较好的掌握。

是

无

从业人员在工作时是否穿戴清洁的工作衣帽、口罩，是否保持个人卫生。现场观察从业人员的工作状态，检查其着装和个人卫生情况，确保符合食品安全操作规范。

现场观察发现，从业人员在工作时均穿戴清洁的工作衣帽、口罩，个人卫生良好。能够按照要求勤洗手、剪指甲，不佩戴首饰等可能影响食品安全的物品。

是

无

3

食品采购

食品采购渠道是否正规，是否从具有合法资质的供应商处采购食品。检查采购合同、供应商资质证明文件，如营业执照、食品生产经营许可证等，确保采购来源可靠。

学校食品采购渠道正规，均从具有合法资质的供应商处采购食品。学校与供应商签订了采购合同，对供应商的资质证明文件进行了严格审核，包括营业执照、食品生产经营许可证等。

是

无

是否严格执行进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。查看进货查验记录，检查记录的完整性和准确性，确保食品来源可追溯。

学校严格执行进货查验记录制度，进货查验记录完整、准确。记录内容包括食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等信息。通过记录可以实现食品来源的追溯。

是

无

采购的食品是否符合食品安全标准，是否存在腐败变质、霉变生虫、超过保质期等情况。检查采购的食品外观、气味、质地等，查看食品的保质期和储存条件，确保食品质量安全。

对采购的食品进行检查，未发现腐败变质、霉变生虫、超过保质期等情况。食品的外观、气味、质地等均正常，储存条件符合要求。

是

无

4

食品贮存

食品贮存场所是否保持清洁、通风良好，是否有防鼠、防蝇、防虫等设施。现场检查贮存场所的环境卫生状况，查看防鼠板、防虫网、灭蝇灯等设施的配备和使用情况。

食品贮存场所保持清洁、通风良好，配备了防鼠、防蝇、防虫等设施。防鼠板安装到位，防虫网无破损，灭蝇灯正常工作。

是

无

食品是否分类存放，是否存在混放、交叉污染的情况。查看食品贮存的布局和摆放方式，检查不同种类、不同批次的食品是否分开存放，确保食品贮存安全。

食品分类存放，不同种类、不同批次的食品均分开存放，不存在混放、交叉污染的情况。贮存场所设置了明显的分类标识，便于管理和查找。

是

无

食