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咖啡师初级技能考核标准.docx

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    咖啡师初级技能考核标准

    一、单选题（共10题，每题2分）

    1.咖啡豆烘焙过程中，哪个阶段会产生最多的香气物质？

    A.焦糖化阶段

    B.深度烘焙阶段

    C.烘焙初期阶段

    D.咖啡豆裂开阶段

    2.意式浓缩咖啡的理想萃取时间为多少秒？

    A.15秒

    B.20秒

    C.25秒

    D.30秒

    3.制作拿铁时，以下哪种糖浆最常用于调节甜度？

    A.红糖浆

    B.黑糖浆

    C.糖浆（如枫糖浆、焦糖糖浆）

    D.蜂蜜

    4.美式咖啡与意式浓缩咖啡的主要区别在于？

    A.使用的水温不同

    B.咖啡豆研磨粗细不同

    C.是否添加热水

    D.摩卡壶的使用

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