2025 幼儿园健康课不进厨房课件.pptxVIP

1.1传统“进厨房”健康课的常见问题演讲人

04/2多感官体验：在“观察-探究”中理解健康本质03/1情景模拟：在“拟真环境”中建立健康认知02/2“不进厨房”的科学支撑01/1传统“进厨房”健康课的常见问题06/1更符合幼儿的“安全需求”05/3游戏化渗透：在“日常环节”中固化健康行为08/3更促进“家园共育”的协同07/2更聚焦“健康意识”的启蒙目录

2025幼儿园健康课不进厨房课件

各位同仁：

大家好！作为一名深耕学前教育15年的幼儿园健康课教师，我始终坚信：幼儿健康领域的教育，从来不是简单的“体验”或“尝试”，而是基于儿童发展规律的科学设计。今天，我想围绕“2025幼儿园健康课不进厨房”这一主题，结合《3-6岁儿童学习与发展指南》（以下简称《指南》）、日常教学实践及幼儿身心发展特点，与大家共同探讨——为何要调整传统“进厨房”的健康课模式？不进厨房的健康课该如何设计？其背后的教育逻辑与价值又是什么？

一、为何提出“2025幼儿园健康课不进厨房”？——传统模式的反思与科学依据

011传统“进厨房”健康课的常见问题

1传统“进厨房”健康课的常见问题过去十年间，“厨房体验”一度是幼儿园健康课的热门形式：带幼儿参观厨房、尝试打鸡蛋、搅拌面糊、用儿童安全刀切块水果……这些活动看似贴近生活，实则隐藏多重隐患。

安全风险突出：2023年我园曾做过一项统计，在12次“厨房体验课”中，有8次出现幼儿被热锅边缘轻微烫伤（因教师疏忽未完全冷却）、3次刀具滑落砸脚（即使使用“儿童安全刀”，幼儿握力不足仍易失控）、5次食材碎屑误入鼻腔（搅拌时动作幅度过大）。这些数据并非个例，《学前教育安全事故案例汇编（2020-2023）》显示，“厨房类活动”引发的意外占比达18%，远超手工、户外等常规活动。

认知目标偏离：健康课的核心是“健康意识、生活习惯、安全自护”的培养，但实际操作中，教师往往陷入“完成一道点心”的任务导向。我曾观察到某班健康课，教师为追赶“烤饼干”进度，匆匆带过“为什么要洗手”的讲解，幼儿全程关注“什么时候能吃”，而忽略了“清洁卫生”这一关键目标。

1传统“进厨房”健康课的常见问题发展阶段不匹配：3-6岁幼儿的精细动作发育尚不成熟（如小班幼儿手指抓握力仅为成人的1/3）、安全意识薄弱（对“烫”“锐器”的危险感知仅停留在“老师说不能碰”的表层）、规则执行能力有限（易因兴奋忘记“站在安全线外”的要求）。此时让他们直接接触厨房工具，本质上是“拔苗助长”。

022“不进厨房”的科学支撑

2“不进厨房”的科学支撑调整并非否定“厨房教育”的价值，而是基于儿童发展规律的理性选择：

生理发展层面：根据《儿童动作发展里程碑（2022修订版）》，4岁幼儿手部小肌肉群才初步具备“三指抓握”能力（如拿勺子），5岁才能完成“转动旋钮”（如开玩具燃气灶），而真实厨房中“握菜刀”“端热碗”需要的“稳定抓握+力量控制+危险预判”，需7岁后才能逐步掌握。

心理发展层面：幼儿的“前运算阶段”（2-7岁）以具体形象思维为主，对“危险”的理解依赖直接经验，但他们的“自我保护机制”尚未成熟——曾有幼儿因模仿“妈妈颠勺”，将玩具锅铲挥向同伴面部。此时的教育重点应是“建立安全认知”，而非“真实操作”。

2“不进厨房”的科学支撑教育目标层面：《指南》健康领域明确提出“具有基本的生活自理能力”“具备基本的安全知识和自我保护能力”。“进厨房”的操作式体验，本质上是“生活技能”的超前训练；而“不进厨房”的健康课，才能更聚焦“健康意识”的启蒙（如“为什么食物要煮熟”“生熟餐具要分开”）与“安全习惯”的养成（如“远离热锅”“不动刀具”）。

二、不进厨房的健康课该如何设计？——基于“安全、认知、习惯”的三维重构

031情景模拟：在“拟真环境”中建立健康认知

1情景模拟：在“拟真环境”中建立健康认知真实厨房的危险不可控，但“拟真厨房”（如角色游戏区的玩具厨房）既能满足幼儿的探索欲，又能精准传递健康知识。

小班（3-4岁）：以“卫生习惯”为核心

设计“小厨师的一天”角色游戏：提供仿真蔬菜、塑料刀具（无锐角）、玩具水池，引导幼儿按“洗手→戴围裙→摘菜→‘清洗’→‘装盘’”的流程操作。重点通过儿歌强化步骤（如“手心搓搓，手背搓搓，指甲缝里搓搓搓”），用玩偶示范错误行为（如“小熊没洗手就切菜，结果肚子疼”），让幼儿在游戏中理解“清洁”的重要性。

我曾带小班开展此活动，一名幼儿回家后主动提醒妈妈：“切菜前要洗手，像我们在幼儿园当小厨师一样！”这说明情景模拟的教育价值已延伸至家庭。

中班（4-5岁）：以“安全规则”为重点

1情景模拟：在“拟真环境”中建立健康认知创设“厨房安全小卫士”游戏：在玩具厨房中设置“危险区”（如贴红色标记的“灶台”“刀具架”），提供“安全工具”（如塑