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2025年餐厅食品安全事故处理合同协议

甲方（餐厅）：[餐厅全称]

法定代表人/负责人：[姓名]

注册地址：[地址]

联系电话：[电话号码]

统一社会信用代码：[代码]

乙方（指定检测机构/监管部门/保险公司/其他相关方）：[乙方全称]

法定代表人/负责人：[姓名]

注册地址/办公地址：[地址]

联系电话：[电话号码]

统一社会信用代码/资质证明编号：[编号]

鉴于甲方为从事餐饮服务的经营主体，需建立健全食品安全事故处理机制；乙方具备在食品安全事故中提供检测、监管、保险或其他必要支持的服务能力或职责。为明确双方在处理可能发生的餐厅食品安全事故中的权利与义务，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》及相关法律法规，经双方友好协商，达成以下协议：

第一条定义与依据

本协议所称“食品安全事故”指在甲方生产经营活动中发生的，导致或可能导致消费者健康受损的事件。依据事故严重程度可参照国家相关标准进行分级。本协议依据前述法律法规及双方实际需求签订。

第二条甲方的权利与义务

2.1预防与控制

甲方承诺严格遵守食品安全法律法规，建立健全并有效执行食品安全管理制度，包括但不限于进货查验、过程控制、餐饮具清洗消毒、人员健康管理、废弃物处置等。甲方应配备必要的食品安全设施设备并定期维护，加强员工食品安全知识培训与考核，确保其具备相应的食品安全意识和操作能力。

2.2报告义务

2.2.1甲方一旦发生或疑似发生食品安全事故，应立即启动内部应急预案，采取有效措施控制事态，防止事态扩大和蔓延，并立即对受影响食品进行控制（如封存、下架）。

2.2.2甲方应在规定时限内（例如：事故发生后2小时内）向所在地食品安全监督管理部门报告事故基本情况，包括发生时间、地点、涉及食品、患者症状、已采取措施等。同时，根据事故情况和乙方身份，及时向乙方通报相关信息。

2.2.3甲方应配合监管部门和乙方进行信息核实与后续通报。

2.3配合调查义务

2.3.1甲方应积极配合政府相关部门、乙方对事故原因进行的调查取证工作，如实提供事故发生现场、相关产品、食品留样、涉事员工信息、采购记录、操作规程、培训记录等所需资料。

2.3.2甲方应指定专人负责与调查工作对接，并确保调查人员能够顺利开展工作，不得隐瞒、伪造、毁灭证据。

2.4处置与补救义务

2.4.1甲方应对受影响的产品依法进行下架、封存、召回等处理，并做好相关记录。

2.4.2甲方应积极配合对受影响消费者的医疗救治工作，并根据实际情况进行沟通解释。

2.4.3依据事故调查结果和责任认定，甲方应采取纠正和预防措施，防止类似事故再次发生，并按要求提交整改报告。

2.4.4甲方应按照法律法规及本协议约定，承担因食品安全事故造成的相应民事赔偿责任。

第三条乙方的权利与义务

（根据具体乙方性质选择或修改以下条款）

3.1若乙方为指定检测机构

3.1.1乙方应在收到甲方按要求送检的样品后，按照国家食品安全标准及相关规定，独立、公正、准确地进行检验检测。

3.1.2乙方应在约定时限内（例如：[具体时限]）出具具有法律效力的检验报告，并可根据甲方或监管部门要求，对检测过程和结果进行解释说明，配合事故调查。

3.1.3乙方对检测数据和报告负有保密义务，未经授权不得泄露。

3.2若乙方为上级主管部门/监管部门

3.2.1乙方负责接收甲方的事故报告，根据事故等级启动相应级别的应急响应机制。

3.2.2乙方组织或参与对事故原因的调查，收集证据，认定事故等级和性质。

3.2.3乙方有权对甲方进行现场检查，责令甲方采取临时控制措施或整改措施。

3.2.4乙方依法对相关责任人进行行政处罚，并监督甲方的整改落实情况。

3.3若乙方为合作保险公司

3.3.1在甲方履行了本协议约定的通知义务，事故属于保险合同承保范围，且符合保险条款其他所有条件的情况下，乙方应根据保险合同约定，承担相应的赔付责任。

3.3.2乙方有权参与事故调查，审核甲方提交的索赔申请及相关证明材料。

3.3.3乙方应按照保险合同约定的流程和时限支付赔偿款项。

3.4若乙方为其他相关方

（根据具体情况约定乙方的权利义务，例如：提供技术支持、进行医疗救治等）

第四条食品安全事故报告与应急响应机制

4.1报告流程：甲方建立清晰的内部报告路线，确保事故信息能够迅速传递至食品安全负责人。甲方在向监管部门报告的同时，应按照本协议约定及时向乙方通报。

4.2信息通报：甲乙双方约定事故信息通报的具体内容、格式、渠道和时限。甲方有义务向乙方提供准确、完整的事故基本信息和进展情况。

4.3分级响应：根据食品安全事故的严重程度，启动不同级别的应急响应。明确各级响应下甲乙双方的具体职责和行动方案，包括应急联系人、资源调动、信