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二十四节气之夏季美食

休农23312班李佩

一、立夏要吃立夏蛋

1.立夏蛋的历史故事来源:可以追溯到古代传说。相传，在立夏这一天，瘟神会醒来并溜到人间散播瘟疫，导致孩子们生病。女娲娘娘为了保护孩子们，便让他们在胸前挂上鸡蛋，以此表示他们是女娲的子女。瘟神无法伤害这些孩子，只得无奈退去。

2.立夏蛋的寓意主要有以下几点：

a.健康平安：挂立夏蛋祈求孩子在夏天里健康成长，避免受到疾病的侵害。

b.吉祥如意：人们认为立夏蛋能带来好运和福气。

3.立夏蛋的具体做法如下：

a.所需食材：鸡蛋、陈皮、核桃壳、核桃分心木、盐、酱油。

b.?步骤：

①.把核桃壳、分心木和陈皮洗干净，放入锅中加清水泡半小时。

②.半小时后大火烧开转小火煮一小时，关火放凉。加入洗干净的鸡蛋、盐、酱油煮十分钟。

③.十分钟后敲破所有的蛋壳，再煮十分钟，关火，泡一夜。第二天就可以吃到入味的立夏蛋了。

二、小满要吃凉拌苦菜

1.历史故事：在古代，人们生活条件艰苦，经常面临食物短缺的情况。苦菜是一种野生植物，在困难时期成为了人们的重要食物来源。据说，吃苦菜可以帮助人们适应艰苦的生活环境，增强体质。

2.寓意：苦菜在一些文化中被赋予了特殊的寓意。它可能象征着坚韧、吃苦耐劳的精神，或者与某种节气、节日相关联。在一些地方，人们在特定的时间吃苦菜，以表达对传统文化的尊重和对生活的感恩。

3.凉拌苦菜的做法：

①苦菜去头，洗干净，泡在水里面15分钟；

②洋葱、小米辣切好备用，碗里面装干辣椒、大蒜末、芝麻备用；

③浇热油；

④放2勺美味鲜、一勺白糖、2勺醋、2勺香油、盐少许、少许味精，喜欢吃辣的可以来点辣椒面搅拌一下；

⑤苦菜捞出来切小，把调料倒进去，把刚刚准备好的小米辣、洋葱放进去一起搅拌，来点花生米，即可食用。

三、芒种要吃酸萝卜老鸭汤

起源：酸汤萝卜老鸭煲起源于秦朝，当时秦始皇统一六国后，为了改善民生，派出大量官员到各地巡查。一位姓杜的官员在南方巡查时，发现当地民众喜欢用酸汤炖鸭子吃，认为这种吃法不仅能充饥还能增强体力。于是他便将这种做法带回了中原，献给秦始皇。秦始皇品尝后大加赞赏，称这种鸭汤为“酸汤萝卜老鸭煲”，并赞其为天下美食之一。

酸萝卜老鸭汤做法：

1.?准备材料：老鸭1只（约1500克），酸萝卜500克，生姜50克，大葱1根，料酒50毫升，清水适量。

2.?处理鸭子：将老鸭清洗干净，去除内脏和多余的脂肪，剁成块状，用清水浸泡30分钟去血水。

3.?焯水：将鸭块放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟去腥。

4.?炒制酸萝卜：将酸萝卜切片，生姜切片，大葱切段。锅中放少许油，下生姜片和大葱段炒香，再加入酸萝卜片翻炒至酸香四溢。

5.?炖煮：将焯水后的鸭块与炒制好的酸萝卜一同放入炖锅中，加入料酒和足量的清水，大火烧开后转小火慢炖2小时。

6.?调味：炖至鸭肉烂熟，汤汁浓郁，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

四、夏至吃夏至面

1.吃夏至面的含义

①.传统习俗：夏至面是汉族风俗，流行于全国大部地区，指夏至节（二十四节气之一）吃凉面（条）的习俗。

②.养生保健：面条清爽、素净，既可简朴果腹，也可汇聚百态生活，容纳万千滋味。夏至吃面，既有尝新的意思也因为夏至前后是麦子丰收、新面粉上市的时候，新鲜面粉里的营养成分较高。

③.祈求丰收：夏至日恰好是麦收之后，人们在这一天吃面，一是祈求灾消、庆祝丰收，二是尝鲜。

④.祭神祈福：自周代起就有夏至日祭神的习俗，此时民间新麦方出，老百姓为了感谢上天赐予丰收之年，会以面食来敬神。

五、小暑吃红烧茄子

红烧茄子有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助。

六、大暑吃清蒸黄鱼

清蒸黄鱼的功效:黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。