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2025年食品企业召回管理办法

一、总则

（一）为规范食品召回活动，保障公众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》第五十三条、《食品召回管理办法》第三条及相关法律法规，结合本公司实际，制定本办法。

（二）本办法所称食品召回，是指本公司生产的不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的食品，按照规定程序，从销售、消费等环节收回并采取相应措施的行为。

（三）本办法适用于本公司生产的所有类别食品的召回管理。召回工作遵循及时、彻底、公开、透明的原则，最大限度降低食品安全风险。

（四）食品召回分为以下三个级别：

1.一级召回：食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的食品；

2.二级召回：食用后已经或者可能导致一般健康损害，但尚未达到一级召回程度的食品；

3.三级召回：标签、标识存在虚假标注，或者不符合食品安全标准，但不会造成健康损害的食品。

二、组织与职责

（一）公司成立食品召回管理小组，由总经理担任组长，质量负责人担任副组长，成员包括生产、品控、采购、销售、物流、法务、行政等部门负责人。召回管理小组是食品召回工作的决策和指挥机构。

（二）召回管理小组主要职责如下：

1.评估食品安全风险，决定是否启动召回及确定召回级别；

2.批准召回计划，包括召回范围、方式、公告内容等；

3.指挥、协调召回行动的实施，调配所需资源；

4.监督召回过程，评估召回效果；

5.决定召回终止及后续处理事宜；

6.定期组织召回演练和培训。

（三）质量管理部门是召回工作的归口管理部门，负责：

1.收集、分析食品安全信息，提出召回建议；

2.组织调查问题原因，界定问题产品批次和范围；

3.起草召回计划及相关文件；

4.具体组织实施召回行动，跟踪召回进展；

5.接收、处理退回产品，并记录详细信息；

6.向召回管理小组和相关部门报告召回情况；

7.建立并维护召回档案。

（四）销售部门负责：

1.根据召回通知，立即通知相关经销商、零售商停止销售并下架问题产品；

2.提供完整、准确的产品销售流向记录；

3.协助回收问题产品，并办理相关手续；

4.与客户沟通，解释召回原因，处理客户咨询和投诉。

（五）生产部门负责：

1.配合调查问题产生原因；

2.立即停止问题产品的生产；

3.隔离、封存相关库存原料、半成品和成品；

4.根据指令对召回产品进行无害化处理或销毁。

（六）其他相关部门根据召回管理小组的要求，履行各自在召回工作中的职责。

三、召回启动

（一）出现下列情形之一时，必须启动食品召回程序：

1.经自检或委托检验，发现食品不符合食品安全标准的；

2.接到消费者投诉、监管部门通报或其他渠道反馈，证实食品存在安全隐患的；

3.为防范风险，经评估认为需要主动召回的。

（二）任何员工发现可能存在的食品安全问题，均有义务在1小时内向本部门负责人或质量管理部门报告。部门负责人接到报告后，应立即初步核实，并在半小时内通报质量管理部门。

（三）质量管理部门接到报告或自行发现问题后，应立即组织初步调查，核实问题性质、产品批次、生产数量、销售区域、可能危害等基本信息，并在2小时内向召回管理小组提交初步评估报告。

（四）召回管理小组应在接到初步评估报告后4小时内召开会议，根据风险评估结果，决定是否启动召回以及召回的级别。情况紧急时，组长有权先行决定启动召回，事后及时向小组通报。

（五）一旦决定启动召回，质量管理部门应立即根据决定制定详细的召回计划。召回计划应包括以下内容：

1.召回食品的名称、规格、批次、生产日期等信息；

2.召回的原因、范围及级别；

3.召回的具体措施和实施时间表；

4.召回信息的发布方式和范围；

5.召回产品的处理方式；

6.联系人及联系方式（仅限部门职能电话或指定工作邮箱）。

四、召回实施

（一）信息发布。根据召回级别和影响范围，选择适当方式发布召回信息：

1.一级召回：应在决定召回后2小时内，通过公司官方网站、主流媒体、销售渠道等多种方式向社会公告；

2.二级召回：应在决定召回后6小时内，通过公司官方网站、销售渠道等发布公告；

3.三级召回：应在决定召回后24小时内，主要通过销售渠道发布通知。

公告内容应清晰、准确，包括产品信息、召回原因、危害提示、退款或换货政策、咨询渠道等。

（二）产品回收。

1.销售部门须在收到召回通知后立即行动，确保在以下时限内通知到所有直接客户：一级召回4小时内，二级召回12小时内，三级召回24小时内。

2.客户应将未售出和已售出的问题产品退回至公司指定地点。物流部门负责安排运输和接收。

3.接收退回产品时，仓库管理人员须与质量管理人员共同核对产品信息，确认无误后办理入库手续，并隔离存放于专门的“召回产品区”，悬挂明显标识。

（三）记录与追溯。

1.召回全过程须有详细记录，包括通知客户记录、产品退回记录、库存盘点记录、消费