《食品质量安全信息化管理》第七章 动物个体标识现状.pptxVIP

第七章动物个体标识的现状与发展田师一

一、传统动物标识方法与应用动物标识，即表示动物身份的方法，主要用来表示畜主所有权或满足家畜育种需要。耳标（金属耳标、塑料耳标）耳缺（截耳法）烙印（角部烙字法、火烫烙字法、冷冻烙字法）脚环畜体上纹刻（刺墨法、笔录法、颜料法）

截耳法截耳法又称剪耳法。用特制的耳号钳，在家畜（牛、猪）的左、右两耳边缘打上缺口，每剪一个耳缺代表一个数字，把两个耳朵上所有的数字相加，即得出所要的编号。大排法窝排法标亲法

刺墨法在犊牛耳朵内部用针刺上号码，作为标记。先将犊牛右耳边用热水洗净擦干，取适当的数字号码，嵌入特制的耳标钳内，在右耳内部进行穿刺，在穿刺处涂以黑色的墨汁，或煤烟酒精溶液。

角部烙字法用特制的烙印烧红后，在角上烙号。牛在2-2.5个月时，就可在角上烙号。如果烙得均匀平坦，而牛角又不脱皮，则角上号码可永不磨灭。火烫烙字法火烫烙号法：将金属制作的标志投入火中加热，按放在马皮毛上数秒后取下，受火烫伤的皮肤痂康复后再生长出来的被毛变为白色，且永久不变。火烙会对皮革质量造成影响，并且对畜体痛感亦大。

笔录法用蘸有硝酸银溶液的笔在牛身显要部位（白色毛区）写上号码，留下的字为红色或褐色。此法应在晴天进行，写的号码一般仅维持1-2个月。利用液态氮在牛皮肤上进行超低温烙号，能破坏皮肤中生产色素的色素细胞，而不致损伤毛囊。以后烙号部位长出来的新毛是白色的。冷冻烙号

颜色法在生产过程中，有时需要作临时标记。如在产羔时需要在产羔母羊和羔羊上用相同颜色的涂料打母仔号等。用特制的钢字把号码打在金属耳标上，再用耳标钳把耳标夹在牛耳上缘适当位置。金属耳标法塑料耳标法：用不褪色的色笔将牛号写在塑料或橡胶制成的耳标上，用专用耳标钳固定在耳朵中央。塑料耳标法

二、条形码

三、RFID技术应用项圈电子标签纽扣式电子耳标耳部注射式电子标签标识物作为外来物件，会出现排斥反应受埋植位置等因素影响，存在掉标与破损通过食道放置在瘤胃电子胶囊

四、卡识别技术卡识别技术包括磁卡识别和IC卡识别。磁卡以液体磁性材料或磁条为信息载体，将液体磁性材料涂覆在卡片上或将宽约6-14mm的磁条压贴在卡片上而形成。磁条上有三条磁道，前两条磁道为只读磁道，第三条磁道为读写磁道，如记录账面余额等。IC卡是集成电路专用的集成电路芯片镶嵌于符合ISO7816标准的PVC塑料基片中，封装成外形与磁卡类似的卡片形式，存储容量是磁卡的几倍至几十倍。

光学字符识别技术光学字符识别OCR是指用电子计算机自动辨别写或印在纸上的文字。OCR的三个重要应用领域办公室自动化中的文本输入邮件自动处理与自动获取文本相关的其他要求

虹膜识别虹膜是瞳孔与巩膜之间的环形可视部分，具有终生不变性和差异性。人眼中虹膜是由随瞳孔直径变化而拉伸的复杂纤维状组织构成。人在出生前的随机生长过程，造成了各自虹膜组织结构的差异性。虹膜总体上呈现一种由里到外的放射状结构，包含许多相互交错的类似斑点、细丝、冠状、条纹、隐窝等形状的细微特征。这些特征信息称为虹膜的纹理信息，是唯一的。

视网膜识别视网膜识别技术具有相当高的可靠性。视网膜血管分布是具有唯一性的，即使是双胞胎，这种血管分布也是可有区别的。除了患有眼疾或者严重的脑外伤外，视网膜的结构形式在人的一生当中都相当稳定。

DNA标识DNA标识是动物天生固有的条形码，利用它能够实现从餐桌肉品到饲养场种畜的追溯，肉品可以是新鲜的、加工的、甚至是烹调过的。

DNA采集二、DNA识别技术

信息存储信息比对

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