《邮轮餐饮服务管理》_6-1 了解邮轮特色餐厅概况.pptxVIP

项目六任务一了解邮轮特色餐厅概况邮轮特色餐厅目录Contents邮轮特色餐厅岗位和职责

邮轮特色餐厅项目六任务一了解邮轮特色餐厅概况（一）邮轮特色餐厅的起源诺唯真“天空号”邮轮

邮轮特色餐厅项目六任务一了解邮轮特色餐厅概况（二）邮轮特色餐厅现状特色餐厅的收费方式有按人头收费、按菜品收费或包含在餐饮套票里等,当然大部分特色餐厅的服务费也未包含在船票价格当中。大多数邮轮特色餐厅仅供应晚餐,少数提供午餐菜单,通常价格较低,而且可能只在出海日提供。不同的邮轮餐饮套票会提供各类餐饮优惠,通常需要在登船前购买,其中也包括特色餐厅优惠,通常包括任意选择3个特色餐厅和无限享用特色餐厅等多种套票。

邮轮特色餐厅常见岗位和职责项目六任务一了解邮轮特色餐厅概况邮轮特色餐厅的服务模式与主餐厅类似,除了服务员、助理服务员之外,根据不同特色餐厅需求也会提供不同餐饮岗位,大部分特色餐厅会更讲究餐与酒的搭配。侍酒师是餐饮类高级职位,要求较丰富的餐饮酒水知识和工作经验。

思考与训练项目六任务一了解邮轮特色餐厅概况1.邮轮特色餐厅有哪些特点?2.邮轮特色餐厅有哪些收费方式?