2025年事业单位笔试-山西-山西营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-山西-山西营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内最主要的供能物质是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、蛋白质的生物学价值主要取决于

A.氨基酸总量

B.必需氨基酸的种类、数量及比例

C.蛋白质来源

D.蛋白质消化率

4、下列食物中，膳食纤维含量最高的是

A.白米

B.牛肉

C.苹果

D.全麦面包

5、脂肪酸中属于必需脂肪酸的是

A.油酸

B.亚油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

6、下列哪种营养素参与钙的吸收与代谢？

A.维生素K

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素B12

7、妊娠期妇女每日叶酸推荐摄入量为

A.200μg

B.400μg

C.600μg

D.800μg

8、下列属于优质蛋白的食物是

A.大米

B.土豆

C.鸡蛋

D.芹菜

9、痛风患者应限制摄入的食物是

A.牛奶

B.黄瓜

C.动物内脏

D.面条

10、下列哪种元素缺乏可能导致贫血？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

11、人体内主要的能量来源是以下哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

12、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是？

A.大米

B.大豆

C.牛奶

D.鸡蛋

14、成人每日膳食中，脂肪提供的能量应占总能量的？

A.10%～15%

B.20%～30%

C.30%～40%

D.40%～50%

15、下列哪种元素是血红蛋白的组成成分？

A.锌

B.铁

C.碘

D.硒

16、糖尿病患者饮食控制的核心原则是？

A.完全禁食碳水化合物

B.增加单糖摄入

C.合理控制总能量摄入

D.只摄入高蛋白食物

17、下列哪项属于水溶性维生素？

A.维生素K

B.维生素E

C.维生素B1

D.维生素D

18、孕妇在孕早期补充叶酸的主要目的是？

A.预防胎儿神经管畸形

B.促进胎儿骨骼发育

C.预防妊娠期高血压

D.增加母体体重

19、下列哪种食物富含ω-3多不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.花生油

C.三文鱼

D.鸡蛋黄

20、中国居民膳食指南建议每日食盐摄入量不超过？

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

21、人体内最主要的能量来源物质是

A．蛋白质

B．脂肪

C．碳水化合物

D．维生素

22、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A．维生素A

B．维生素C

C．维生素D

D．维生素E

23、成年人每日膳食中蛋白质的推荐摄入量约为

A．0.6-0.8g/kg体重

B．1.0-1.2g/kg体重

C．1.6-2.0g/kg体重

D．2.0-2.5g/kg体重

24、下列食物中优质蛋白质含量最高的是

A．大米

B．大豆

C．土豆

D．菠菜

25、人体钙的主要储存部位是

A．肝脏

B．血液

C．骨骼

D．肌肉

26、下列哪种营养素具有最强的特殊动力作用？

A．脂肪

B．碳水化合物

C．蛋白质

D．矿物质

27、下列属于水溶性维生素的是

A．维生素K

B．维生素E

C．维生素B1

D．维生素D

28、妊娠期妇女最容易缺乏的矿物质是

A．钠

B．钙

C．铁

D．碘

29、下列哪种食物属于低GI食物？

A．白米饭

B．西瓜

C．燕麦片

D．馒头

30、中国居民膳食指南（2022）建议每日食盐摄入量不超过

A．3克

B．5克

C．6克

D．8克

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、下列关于蛋白质生理功能的描述，正确的是哪些？

A.参与机体免疫功能的调节

B.是体内主要的供能物质

C.构成和修复组织的重要成分

D.参与激素和酶的合成

32、下列属于脂溶性维生素的是哪些？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

33、下列关于基础代谢率（BMR）的影响因素，正确的是哪些？

A.年龄增长，BMR降低

B.男性BMR通常高于女性

C.体温升高可使BMR升高

D.饥饿状态可提高BMR

34、下列哪些营养素具有抗氧化作用？

A.维生素E