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餐饮业食品安全的承诺书

餐饮业食品安全的承诺书篇1

为保证餐饮消费食品安全，防止食物中毒的发生，确保广大消费者的身体健

，树立良好的企业诚信形象，增强自律意识，积极配合朝阳区创建全国文明城

区活动，我单位对食品安全做出如下承诺，并接受社会各界监督。

一、提高对食品安全重要意义的认识，充分认识企业是食品安全第一责任人;

设置专职或兼职食品卫生管理员负责日常食品安全管理工作，时刻牢记食品安全

责任重于泰山。制定并实施企业员工食品安全知识培训计划。

二、保证在取得《餐饮服务许可证》的前提下从事食品生产经营活动，不超

范围经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。

三、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全

法实施条例》等相关法律、法规、规章的规定，建立健全食品安全管理制度，并

在显著位置张贴。

四、保证食品从业人员持有效的健合格证明和卫生知识培训证上岗，对患

有五病的从业人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位，并建立食品从业人

员健管理档案。

五、严格按照国家有关规定采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产

品，认真落实进货台帐登记、采购查验和索证索票制度。

六、落实餐饮具、工用具、容器清洗消毒制度，食堂厨房垃圾做到密闭无渗

漏存放，并及时清运。七、按照保证食品安全的要求贮存、检查库存食品。不购

买、存放、使用亚硝酸盐；不采购《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产

经营的食品；食品库房内不存放有毒有害物品或不洁物。八、熟制加工的食品做

到烧熟煮透。

九、改善餐饮单位生产经营场所的卫生条件设施，努力提升食品卫生量化

分级管理等级。

十、服从卫生监督管理，对不符合食品安全要求的问题在限期内整改到位，

保证不重复发生存在的问题。

十一、制定食品安全事故处置方案。确保一旦发生食品安全事故，能够有效

组织，快速反应，及时控制。

十二、学生食堂不进行冷荤凉菜的制作销售。

承诺单位：（盖章）

20xx年xx月xx日

餐饮业食品安全的承诺书篇2

为进一步加强行业自律，自觉规范餐饮服务行业生产经营活动，切实保障广

大人民群众身体健康，我（单位）承诺如下：

一、严格遵守《中华人民共国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产

品安全监督管理的特别规定》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮业

集体用餐配送单位卫生规范》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学

生集体用餐卫生监督办法》等相关法律、法规的规定，保证持有有效的餐饮服务

许可证从事餐饮业经营活动，保证食品的卫生与安全。

二、认真履行食品卫生安全责任，依法承担相应的产品质量责任，主动接受

政府职能部门、消费者及社会的监督，认真强化落实本单位负责人是食品安全

第一责任人的意识，加强本单位食品安全管理。

三、保证所有食品从业人员（包括临时的新参加工作的）均持有有效的健

康证明及卫生知识培训合格证上岗。

四、保证建立食品及原料采购索证验收制度；保证从食品原料采购、食品

加工销售，实施有效的全过程质量管理；保证所采购的食品及其原料索取发票，

有效证件与记录相一致；保证禽畜肉类等原料从食品加工厂、集贸市场或商场定

点采购；保证不使用病死、毒死、死因不明的禽畜及其制品，不使用劣质食用油,

不使用不合格食品及其原料、有毒有害物质进入本单位。

五、保证不使用不符合国家《食品添加使用卫生标准》以及未列入国家新

增品种公告目录的食品添加；不采购使用无卫生许可证的食品添加；不超范

围、不超量滥用食品添加。

六、保证不采购使用标签标识不全，以及包装破损或超过保质期的食品和食

品添加。

七、保证具备餐饮