《美味沙拉巧搭配》小学五年级劳动与技术教学PPT课件.pptxVIP

活动2美味沙拉巧搭配粤教版《劳动与技术》五年级餐桌上的学问第三单元

教学内容本次《美味沙拉巧搭配》劳动与技术教学以“掌握沙拉搭配技巧，培育健康饮食与实操能力”为核心，适配小学高年级学生劳动技能发展需求。开篇展示蔬菜沙拉、水果沙拉、荤素搭配沙拉成品图，播放“沙拉食材处理”短视频，提问“你吃过哪些沙拉？怎样搭配能让沙拉营养又美味？”，激发兴趣。接着讲解工具材料准备：介绍生菜、番茄、黄瓜、苹果、鸡胸肉、沙拉酱等食材，以及砧板、菜刀、沙拉碗、漏勺等工具，强调“食材清洗需流水冲净，生熟食材分开处理，菜刀使用时刀口朝内”。核心教学中，传授搭配原则与处理技巧：营养搭配遵循“蔬菜为主、荤素结合、果菜互补”，如生菜+番茄+鸡胸肉+玉米粒的组合；食材处理示范“生菜撕片更易入味，番茄去蒂切瓣，鸡胸肉焯水切条，苹果泡盐水防氧化”，纠正“食材切得过碎”“生熟交叉污染”“沙拉酱过量”等误区。互动环节开展“搭配创意脑暴”，分组设计“水果酸奶沙拉”“田园蔬菜沙拉”等方案；“食材处理练习”中，规范切配手法，教师巡回指导。实操任务中，学生分组搭配制作，教师重点指导生熟分离操作、调味比例把控。安全与健康提醒贯穿全程，强调“砧板生熟分开，刀具使用后归位，沙拉酱适量避免过腻”。完成后展示作品，讲解营养搭配逻辑，评选“最佳营养奖”“最创意搭配奖”。延伸任务：回家为家人制作沙拉，记录反馈；下次课分享不同沙拉搭配的口味差异。通过实操体验，学生掌握沙拉搭配与处理技巧，提升劳动实操能力，树立健康饮食理念，感受自制美食的乐趣与价值。

活动引入沙拉即salad,又译作色拉、沙律，是西餐中的头盘，一般具有开胃的作用。沙拉是将食材加工成较小的形状后，再加入各种酱汁拌制而成。沙拉主要有水果沙拉、蔬菜沙拉等。沙拉是西餐中不可缺少的菜式，我们可以自己制作沙拉。西餐的主食上来之前，通常会上一款沙拉，既好吃又开胃。

目录和同学们分享一下你吃过的沙拉，说一说，你最喜欢哪一种？这种沙拉中有哪些食材呢？

巧手工作坊（一）田园沙拉班级工具箱小番茄紫甘蓝西芹苦菊苹果奇异果杏仁葡萄干

巧手工作坊（一）田园沙拉班级工具箱盐沙粒酱刀砧板沙拉碗……

将果蔬准备好。01巧手工作坊

巧手工作坊根据个人的不同口味，你还可以选择黄瓜、胡萝卜、生菜、芒果等不同的果蔬。

把果蔬清洗干净。02巧手工作坊

巧手工作坊1.清洗西芹时要注意去筋。将西芹摘去叶子，冲洗干净，从根部一掰，拿着掰下来的一小段向另一方面撕拉，筋就被拉下来了。2.果蔬浸泡时在水里加点盐，能进一步清洗果蔬里残留的农药。

03水果去皮切成丁。把浸泡好的紫甘蓝切成细丝，西芹切成小块，苦菊撕成小段。要注意用刀安全！巧手工作坊

04食用前把蔬果沥干水分混合，再撒上杏仁和葡萄干，最后加入沙拉酱搅拌均匀。巧手工作坊

巧手工作坊（二）土豆沙拉班级工具箱土豆、鸡蛋、黄瓜、牛奶、沙拉酱、海苔碎、黄瓜碎、紫甘蓝条、砧板、刀、锅、裱花袋和勺子等。

巧手工作坊已经发芽的土豆会产生毒素,不宜食用。

巧手工作坊准备好土豆、鸡蛋、黄瓜和沙拉酱。01

巧手工作坊把土豆洗净，去皮，然后切片。02

巧手工作坊1.要注意刀具使用安全。2.可以直接使用削皮刀削皮。

巧手工作坊03把土豆和鸡蛋放在锅里蒸熟。土豆片的厚度不同，蒸熟所需要的时间也不同，怎么判断土豆熟了呢？用筷子戳一下，如果很容易穿透就说明熟了。

巧手工作坊04把蒸熟的土豆压成泥，并加入适量的牛奶。注意牛奶要少量逐渐添加。

巧手工作坊把鸡蛋放在凉水中浸泡几分钟后去壳，蛋白切成小粒，将蛋黄压成泥，然后把黄瓜切粒。05

巧手工作坊将蛋白、蛋黄、黄瓜及两大勺沙拉酱加入土豆泥中搅拌均匀。06

巧手工作坊将搅拌均匀的土豆泥整理成自己喜欢的形状。07

巧手工作坊把沙拉酱装入裱花袋，将裱花袋剪个小口，装饰一下土豆泥。08

巧手工作坊用海苔碎和黄瓜碎，紫甘蓝条做装饰。土豆沙拉就做好了。09

巧手工作坊除了这两种沙拉，你还知道哪些沙拉的做法？

劳动小奥秘沙拉虽然原料简单，但是经过巧妙搭配和精心装饰，一看就能让人胃口大开。1.沙拉可以摆成各种漂亮又有创意的形状。

劳动小奥秘2.沙拉可以配上各种不同的酱汁，不同的酱汁会带来不同的美味。千岛酱油醋汁蛋黄酱

你还有哪些让沙拉美观又美味的方法呢？劳动小奥秘

学习了田园沙拉和土豆沙拉的制作方法后，你可以自己设计制作一款沙拉吗？你的这款沙拉有哪些特色呢？在制作时注意食材的选择、营养价值等因素。我制作的沙拉信息表

评价内容五星评价1.学会制作沙拉。☆☆☆☆☆2.沙拉味道可口。☆☆