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学校食堂食品原料集中采购品类及要求(3篇)

第一篇

为确保学校食堂食品安全，提高食品质量，结合学校实际情况，特制定学校食堂食品原料集中采购品类及要求。

粮食类

1.大米

采购的大米应符合GB/T1354《大米》国家标准。优先选择当年新米，米粒饱满、大小均匀、色泽清白、有自然光泽，无异味、无霉变、无虫害。大米的水分含量应在13%-14.5%之间，碎米率不超过10%，不完善粒不超过6%。供应商应提供大米的质量检测报告，包括农药残留、重金属含量等指标，确保符合食品安全标准。

2.面粉

面粉需符合GB/T1355《小麦粉》标准。色泽呈白色或微黄色，无异味、无杂质，手感细腻。面筋质含量应达到