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学校食材采购实施方案(2025版)
为了进一步加强学校食品安全管理，规范学校食材采购工作，保障师生饮食安全和身体健康，结合学校实际情况，特制定本2025版学校食材采购实施方案。
采购目标
通过科学、规范、透明的采购流程，确保所采购的食材符合国家食品安全标准，新鲜、优质、安全；同时，合理控制采购成本，提高资金使用效率，为师生提供营养均衡、丰富多样的餐饮服务。
采购范围
学校食堂所需的各类食材，包括但不限于粮食、食用油、肉类、蔬菜、水果、调味品、乳制品、蛋类等。
采购原则
安全第一原则：严格把好食材质量关，选择具有合法资质、信誉良好的供应商，确保所采购的食材符合食品安全相关法律法规和标准要求。
公开透明原则：采购过程遵循公开、公平、公正的原则，所有采购信息及时公开，接受学校师生、家长及社会的监督。
性价比优先原则：在保证食材质量的前提下，通过市场调研、招标竞价等方式，选择价格合理、性价比高的食材供应商，降低采购成本。
稳定供应原则：与供应商建立长期稳定的合作关系，确保食材供应的稳定性和及时性，避免因供应中断影响学校正常的餐饮服务。
采购流程
供应商筛选与评估
发布招标公告：学校通过学校官网、公众号、当地主流媒体等渠道发布食材采购招标公告，明确采购项目、规格要求、质量标准、供应期限、投标截止时间等相关信息。
供应商报名：有意向的供应商按照招标公告要求，在规定时间内提交报名资料，包括营业执照、食品经营许可证、产品检验报告、业绩证明等相关资质文件。
初步筛选：学校组织采购工作小组对供应商提交的报名资料进行初步审核，筛选出符合基本要求的供应商进入实地考察环节。
实地考察：采购工作小组对初步筛选合格的供应商进行实地考察，了解其生产经营场所、加工工艺、仓储条件、质量管理体系等情况，评估其供应能力和信誉状况。
综合评估：根据供应商的报名资料、实地考察情况，采购工作小组对供应商进行综合评估，按照评估得分高低确定入围供应商名单。
合同签订
谈判协商：学校与入围供应商就食材价格、质量标准、供应方式、结算方式、违约责任等条款进行谈判协商，达成一致意见。
合同起草：根据谈判协商结果，学校起草食材采购合同，明确双方的权利和义务。合同内容应包括但不限于食材名称、规格、数量、价格、质量标准、交货时间、交货地点、验收方式、结算方式、违约责任等条款。
合同审核：采购合同起草完成后，学校组织相关部门对合同进行审核，重点审核合同条款的合法性、合理性、完整性，确保合同符合学校利益和法律法规要求。
合同签订：经审核通过的采购合同，由学校法定代表人或其授权代表与供应商法定代表人或其授权代表签订，并加盖双方公章。
采购执行
需求计划制定：学校食堂根据师生用餐人数、食谱安排等情况，制定每周食材采购需求计划，并提前[X]天提交给供应商。
订单下达：学校采购部门根据食堂提交的采购需求计划，向供应商下达采购订单，明确食材名称、规格、数量、交货时间、交货地点等要求。
食材配送：供应商按照采购订单要求，在规定时间内将食材配送至学校指定地点。配送过程中，应确保食材的质量安全，采取必要的保鲜、冷藏、防护等措施。
验收入库：学校食堂安排专人对供应商配送的食材进行验收，按照合同约定的质量标准和验收方式进行检验。验收内容包括食材的品种、规格、数量、质量、新鲜度等。验收合格的食材办理入库手续，验收不合格的食材及时退回供应商，并要求其在规定时间内重新补货。
结算付款
发票开具：供应商在完成食材配送并经学校验收合格后，按照合同约定的结算方式和时间，向学校开具正规发票。
审核结算：学校采购部门根据采购订单、验收单、发票等相关凭证，对供应商的结算申请进行审核。审核内容包括食材数量、价格、金额、质量等是否与合同约定相符。审核无误后，办理结算付款手续。
付款方式：学校按照合同约定的付款方式，通过银行转账等方式向供应商支付货款。付款时间一般为验收合格后[X]个工作日内。
质量监督与管理
建立质量管理制度
学校制定完善的食材质量管理制度，明确各部门和人员在食材采购、验收、储存、加工、销售等环节的质量安全责任，建立健全质量安全追溯体系。
加强日常监督检查
学校定期组织人员对食堂食材采购、储存、加工、销售等环节进行监督检查，重点检查食材质量、索证索票、环境卫生、操作规范等情况。发现问题及时责令整改，确保食品安
鼓励师生和家长参与食品安全监督，设立食品安全投诉举报电话和邮箱，及时受理和处理师生和家长的投诉举报。
开展定期抽检
学校定期委托有资质的第三方检测机构对采购的食材进行抽检，检测项目包括农药残留、兽药残留、重金属含量、微生物指标等。抽检结果及时公布，对抽检不合格的食材，立即停止使用，并依法追究供应商的责任。
供应商考核评价
学校建立供应商考核评价机制，定期对供应商的供应能力、食材质量、服务水平、信誉状况等进行考核评
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