可口凉拌菜小学三年级上册劳动教育教学PPT课件.pptxVIP

第四单元第11课:可口凉拌菜

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教学内容

本次“可口凉拌菜”劳动教育教学以“巧手做凉菜，乐享劳动味”为核心，贴合三年级学生能力设计实操体验，培养动手技能与饮食安全意识。课前准备好洗净的黄瓜、番茄、木耳等食材，以及儿童专用菜刀、菜板、凉拌碗、筷子、生抽等调料，提前讲解食材清洗要点，开场教师展示色泽鲜亮的凉拌菜成品图，用诱人语气提问：“夏天吃清爽的凉拌菜真舒服，大家想不想学做一道给家人尝？今天我们学做凉拌黄瓜木耳，掌握凉拌菜小技巧！”先讲安全准则，示范儿童菜刀“扶稳食材、刀刃朝内轻切”，强调“生熟菜板分开用，食材必须洗净，不直接尝生调料”；再讲制作步骤，演示“黄瓜拍扁切小段、木耳泡发撕小朵后焯水，捞出过凉水更脆爽，放入碗中加少许生抽、香醋和蒜末，搅拌均匀即可”，提醒“调料用量要适中，先少加再品尝调整”。核心实操环节分小组进行，每组领取食材和工具，学生轮流清洗、切配、焯水、调味，教师巡回指导，帮动作生疏的学生掌握切菜力度，纠正“焯水时间过长”问题。中间穿插“营养小知识”，介绍“黄瓜补水、木耳清肺，凉拌能保留更多营养”。完成后开展“美食品鉴会”，学生互评味道，分享“切菜要小心、调味要适量”的心得。最后教“凉拌菜口诀”：“食材洗干净，切配讲安全，焯水控火候，调味按口味，凉拌真清爽，劳动味道鲜”。总结：“凉拌菜虽简单，却藏着安全和技巧，亲手制作能尝到劳动的香甜。”布置任务：回家和家长合作做一道凉拌菜；画“凉拌菜制作步骤图”；下次课分享家人评价，评选“美食小厨神”。

目录CONTENTS

新课讲授

课堂小结

学习目标

学习目标

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学习目标

学习凉拌菜的制作步骤

了解凉拌菜的基本概念

掌握凉拌菜的常见食材和调料

了解凉拌菜的基本概念

凉拌菜是一种常见的烹饪方式，主要是将蔬菜、豆类或肉类等食材先煮熟或处理好后，加入调料拌匀即可食用。凉拌菜具有口感爽脆、色香味俱佳的特点，是夏季常见的凉菜之一。

学习目标

学习凉拌菜的制作步骤

凉拌菜的制作步骤主要包括准备食材、处理食材、调制调料和拌匀食材四个步骤。在准备食材时，需要选择新鲜、干净的蔬菜或肉类；处理食材时，需要将蔬菜切丝或切块，肉类切片或切丁；调制调料时，可以根据个人口味添加酱油、醋、盐、糖等调料；最后将处理好的食材和调料拌匀即可。

学习目标

掌握凉拌菜的常见食材和调料

凉拌菜的常见食材包括黄瓜、胡萝卜、豆芽、西红柿、鸡肉等，可以根据个人口味选择不同的食材组合。调料方面，常见的有酱油、醋、盐、糖、花椒粉等，可以根据口味需求进行搭配。

学习目标

学习目标

培养对凉拌菜的兴趣和动手能力

学会凉拌菜的基本技巧

学会凉拌菜的基本技巧

制作凉拌菜的基本技巧包括食材的处理技巧、调料的搭配技巧和拌匀的技巧。在处理食材时，需要注意将蔬菜切丝或切块均匀，肉类切片或切丁要一致；调料的搭配要注意酱油、醋、盐、糖的比例，根据个人口味进行调整；拌匀时要用筷子或勺子充分搅拌，让调料均匀覆盖在食材表面。

学习目标

培养对凉拌菜的兴趣和动手能力

通过学习制作凉拌菜，可以培养孩子对烹饪的兴趣和动手能力。孩子可以参与到食材的选择、处理和调料的搭配中，亲手制作出美味的凉拌菜，增加对食物的认识和对烹饪的兴趣。同时，制作凉拌菜也可以让孩子学会动手操作，提高他们的动手能力和协调能力。

学习目标

新课讲授

2

新课讲授

要点标题:制作凉拌菜

要点标题:准备食材

要点标题:注意事项

要点标题:准备食材

要点内容:在准备可口凉拌菜之前，我们需要准备一些新鲜的食材。可以选择蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、豆芽等，也可以选择水果，如苹果、橙子等。此外，还需要调料，如酱油、醋、盐、糖等。确保所有食材都洗净，并切成合适的大小。

新课讲授

要点标题:制作凉拌菜

要点内容:1.将切好的蔬菜和水果放入一个大碗中。可以根据自己的喜好选择不同的食材组合。2.在另一个小碗中，将适量的酱油、醋、盐、糖混合均匀，成为调味汁。可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒粉增加风味。3.将调味汁倒入大碗中的蔬菜和水果上，用筷子或勺子搅拌均匀，使调味汁均匀地裹在食材上。4.将拌好的凉拌菜放入冰箱冷藏一段时间，让食材更加入味。在食用时，可以撒上一些花生碎或香菜作为装饰。

新课讲授

要点标题:注意事项

要点内容:1.在制作凉拌菜时，要注意食材的新鲜度和卫生。确保食材洗净，避免食材变质。2.在调味汁的制作过程中，可以根据个人口味适量调整酱油、醋、盐、糖的比例。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或花椒粉。3.在拌好的凉拌菜放入冰箱冷藏时，要确保食材不会受到其他食物的污染。可以使用密封盖或保鲜膜将碗口封好。4.在食用凉拌菜时，要注意食用适量。不要吃得过多，以免影响消化。同时，要注意咀嚼细嚼慢，享受食物的美味。

新课讲授

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要点标题:拓