小水饺,新花样小学三年级上册劳动教育教学PPT课件.pptxVIP

2023第四单元第10课小水饺,新花样

教学内容本次“小水饺，新花样”劳动教育教学以“巧手包水饺，创意展风采”为核心，贴合三年级学生能力设计创意实操，传承饮食文化与动手技能。课前准备好面粉、温水、猪肉白菜馅、胡萝卜馅、菠菜汁面团等，以及擀皮杖、饺子帘、托盘等工具，提前将面团醒好，开场教师展示彩色水饺、造型水饺成品图，用欢快语气提问：“这些花样水饺和普通水饺不一样吧？想不想亲手做出有创意又好吃的水饺？今天我们解锁水饺新包法，当创意小厨神！”先讲基础包制技巧，示范“揉面搓条切剂子，擀皮时转圈擀成中间厚边缘薄”，强调“擀皮力度均匀，避免厚薄不均”；再演示创意做法：用菠菜汁、胡萝卜汁面团做彩色水饺，将饺子捏成月牙形、金鱼形，还可在边缘捏出花边，提醒“馅料适量，封口捏紧防煮漏”。核心实操环节分小组进行，每组领取不同馅料和面团，分工擀皮、包制，有的做彩色拼盘水饺，有的捏造型水饺，教师巡回指导，帮调整擀皮厚度，纠正“封口不紧”问题。中间穿插“饮食小知识”，介绍“彩色水饺用天然果蔬汁调色更健康”。完成后选部分水饺煮熟，开展“创意水饺品鉴会”，学生介绍设计思路，分享“捏造型要耐心，配色要好看”的心得。最后教“包饺口诀”：“揉面搓条切剂子，擀皮转圈厚薄匀，放馅适量捏封口，月牙金鱼花样新，彩色水饺营养好，创意包饺真开心”。总结：“水饺包制藏着技巧，创意改造更添乐趣，亲手制作既练本领又懂饮食文化。”布置任务：回家和家长合作做花样水饺；画“水饺创意设计图”；下次课分享家人评价，评选“创意水饺小达人”。

目录Contents学习目标新课讲授课堂小结

学习目标PART1

小水饺的制作工具小水饺的制作步骤小水饺的包法技巧学习目标

学生将了解制作小水饺所需的工具，如面粉、水、擀面杖、刀具等。老师可以通过实物展示和讲解，让学生了解每个工具的作用和正确使用方法。小水饺的制作工具学习目标

学生将学习小水饺的制作步骤，如和面、擀皮、包馅、煮水饺等。老师可以通过示范和学生互动，让学生逐步掌握每个制作步骤的技巧和注意事项。小水饺的制作步骤学习目标

学生将学习小水饺的包法技巧，如三角形包法、折叠包法、花瓣包法等。老师可以通过示范和学生练习，让学生掌握不同包法的方法和效果，培养他们的动手能力和创造力。小水饺的包法技巧学习目标

小水饺的烹饪技巧小水饺的创意花样小水饺的品尝和分享学习目标

学生将学习小水饺的烹饪技巧，如水饺的入水时间、火候掌握、煮熟的判断等。老师可以通过实际操作和观察，让学生体会烹饪技巧对水饺口感的影响，培养他们的观察和判断能力。小水饺的烹饪技巧学习目标

学生将学习小水饺的创意花样，如彩色水饺、造型水饺、素食水饺等。老师可以引导学生思考和尝试不同的创意，鼓励他们发挥想象力和创造力，制作出独特的小水饺。小水饺的创意花样学习目标

学生将品尝自己制作的小水饺，并与同学分享制作过程和心得体会。老师可以组织学生进行品尝活动，让他们感受到劳动的成果和分享的乐趣，培养他们的合作和交流能力。小水饺的品尝和分享学习目标

新课讲授PART2

准备材料揉面和擀皮包馅新课讲授

小麦粉、水、馅料（例如肉馅、蔬菜馅等）、盐、酱油、醋、香油、调料等。准备材料新课讲授

1.将适量的小麦粉倒入容器中，慢慢加入水并搅拌，直到形成一个均匀的面团。

2.将面团放在桌面上，用手掌按压、揉捏面团，直到面团变得柔软有弹性。

3.将面团分成小块，取一小块面团，在桌面上撒上少量的面粉，用擀面杖将面团擀成薄片。揉面和擀皮新课讲授

1.将擀好的面皮放在手掌上，将馅料放在面皮中央。

2.用手指蘸取水，沿着面皮的边缘涂抹一层水，然后将面皮对折。

3.用手指捏紧边缘，将面皮封口，使馅料不会漏出来。包馅新课讲授

煮水饺调制蘸料品尝小水饺新课讲授

1.将一大锅水烧开，加入适量的盐。

2.将包好的水饺放入沸水中，用勺子轻轻搅动，防止水饺粘在一起。

3.煮沸后，继续煮5-8分钟，直到水饺浮起并变得透明。煮水饺新课讲授

1.准备一个碗，加入适量的酱油、醋、香油和调料，根据个人口味调配。

2.搅拌均匀，使各种调料充分混合。调制蘸料新课讲授

1.将煮熟的水饺捞出，放在碗中。

2.蘸取调制好的蘸料，将水饺放入口中，品尝其美味。

3.可根据个人口味添加葱花、姜末等调料增加口感。品尝小水饺新课讲授

温馨提示新课讲授

在制作小水饺时，要注意卫生和安全，保持操作区域的整洁。在煮水饺时，要小心热水的溅出，以免烫伤。在调制蘸料时，可以根据个人喜好添加辣椒油、花椒粉等调料，增加口味的多样性。温馨提示新课讲授

课堂小结PART3

制作小水饺的基本步骤小水饺的独特花样小水饺的健康与营养课堂小结

小水饺的制作过程分为准备材料、擀面皮、包馅料、煮水饺、调制酱料等几个步骤。在制作小水饺前，我们要准备好面粉、水、馅料等材料，按照一定