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餐饮大堂经理突发事件处理考试题库.docx

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    餐饮大堂经理突发事件处理考试题库

    一、单选题（每题2分，共20题）

    1.餐厅内发生顾客醉酒闹事，大堂经理首先应采取的措施是？

    A.立即报警

    B.劝说并隔离顾客

    C.让其他员工围堵顾客

    D.忽视顾客行为等待保安

    2.客户投诉菜品变质，大堂经理应如何处理？

    A.直接表示歉意并免单

    B.让厨师长亲自向客户解释

    C.先安抚客户情绪，再联系后厨核查

    D.拒绝客户要求并说明是客户误会

    3.餐厅内突然停电，大堂经理应优先做什么？

    A.立即通知所有员工

    B.检查备用电源是否可用

    C.安抚顾客情绪并引导至备用区域

    D.关闭所有电器设备

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