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2025年餐饮行业AI菜单优化伦理审查标准知识考察试题及答案解析

单项选择题

1.餐饮行业使用AI优化菜单时，若AI推荐了高盐高油菜品给患有高血压的顾客，这违背了以下哪项伦理原则？

A.公平性原则

B.自主性原则

C.无害性原则

D.透明性原则

答案：C

解析：无害性原则要求在使用AI技术时不能对用户造成伤害。推荐高盐高油菜品给高血压患者可能会加重其病情，对其健康造成损害，违背了无害性原则。公平性原则强调对不同用户公平对待；自主性原则侧重于用户自主选择的权利；透明性原则是指AI系统的运行机制等应向用户公开。

2.当AI根据顾客的消费记录，只推荐高价菜品，而忽略了其他价格区间的菜品，这主要违背了：

A.公平性原则

B.可解释性原则

C.责任性原则

D.隐私性原则

答案：A

解析：公平性原则要求AI系统对待所有用户或所有菜品选项应一视同仁，不偏袒某一类。只推荐高价菜品而忽略其他价格区间的菜品，没有给顾客提供公平的选择机会，违背了公平性原则。可解释性原则关注的是AI决策的原因能否被解释；责任性原则强调明确AI使用过程中的责任归属；隐私性原则主要涉及保护用户的个人隐私信息。

3.餐饮企业在使用AI优化菜单时，未向顾客说明AI参与了菜单推荐过程，这违反了：

A.自主性原则

B.透明性原则

C.公平性原则

D.可持续性原则

答案：B

解析：透明性原则要求AI系统的使用和运行过程应向用户公开。未向顾客说明AI参与了菜单推荐过程，顾客无法知晓推荐背后的机制，违反了透明性原则。自主性原则强调用户自主做出选择；公平性原则侧重于公平对待；可持续性原则主要涉及资源利用和环境影响等方面。

4.AI根据顾客的外貌特征来推荐菜品，这种做法违背了：

A.隐私性原则

B.公平性原则

C.可解释性原则

D.责任性原则

答案：B

解析：公平性原则要求不能基于不相关的特征（如外貌）对用户进行区别对待。根据外貌特征推荐菜品，可能会导致某些顾客因外貌因素而得不到公平的菜品推荐，违背了公平性原则。隐私性原则主要保护用户的隐私信息；可解释性原则关注决策的可解释性；责任性原则强调责任归属。

5.如果AI在优化菜单时，错误地将某菜品的过敏信息标注错误，导致顾客误食过敏食物，这主要违背了：

A.无害性原则

B.可解释性原则

C.责任性原则

D.透明性原则

答案：A

解析：无害性原则要求避免对用户造成伤害。标注错误过敏信息导致顾客误食过敏食物，对顾客的健康造成了损害，违背了无害性原则。可解释性原则侧重于解释AI决策的原因；责任性原则强调明确责任；透明性原则是关于系统运行的公开性。

多项选择题

1.餐饮行业AI菜单优化伦理审查标准应包含以下哪些方面？

A.公平性

B.无害性

C.透明性

D.自主性

答案：ABCD

解析：公平性确保所有顾客和菜品都能得到公平对待；无害性要求避免对顾客造成伤害；透明性使顾客了解AI在菜单优化中的作用和运行机制；自主性保障顾客自主选择菜品的权利，这些都是餐饮行业AI菜单优化伦理审查的重要方面。

2.以下哪些情况体现了AI菜单优化违背了隐私性原则？

A.AI收集顾客的消费记录用于菜单推荐，但未获得顾客同意

B.AI将顾客的个人信息（如姓名、联系方式）泄露给第三方

C.AI根据顾客的地理位置推荐附近的特色菜品

D.AI在未告知顾客的情况下，分析顾客的社交网络信息来推荐菜品

答案：ABD

解析：隐私性原则强调保护用户的个人隐私信息。收集消费记录未获同意、泄露个人信息给第三方以及未告知顾客就分析社交网络信息，都侵犯了顾客的隐私。而根据地理位置推荐附近特色菜品，一般不属于侵犯隐私的范畴，因为地理位置信息在一定程度上是公开或可合理获取的用于提供服务的信息。

3.餐饮企业在AI菜单优化中应承担的责任包括：

A.确保AI系统的准确性和可靠性

B.对AI造成的错误决策负责

C.向顾客解释AI推荐的原因

D.保护顾客的隐私信息

答案：ABCD

解析：餐饮企业有责任确保AI系统准确可靠地运行，以提供合理的菜单推荐；对于AI出现的错误决策，企业应承担相应责任；根据可解释性原则，企业需要向顾客解释AI推荐的原因；同时，按照隐私性原则，企业要保护好顾客的隐私信息。

4.为了遵循公平性原则，餐饮行业AI菜单优化应做到：

A.不基于种族、性别等因素区别推荐菜品

B.提供不同价格区间的菜品推荐

C.对新老顾客一视同仁

D.不根据顾客的消费历史歧视性推荐

答案：ABCD

解析：公平性原则要求在菜单推荐中避免基于不合理的因素（如种族、性别）进行区别对待，提供不同价格区间的菜品以满足不同顾客的需求，对新老顾客给予平等的推荐机会，不歧视消费历史不同的顾客。

5.以下关于可解释性原则在餐饮行业AI菜单优化