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商场食品安全应急处理预案指南

总则

为有效预防、及时控制和消除商场内食品安全事故的危害，保障消费者的身体健康和生命安全，维护正常的商场经营秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律法规，结合商场实际情况，制定本食品安全应急处理预案指南。

应急处理组织机构及职责

应急指挥中心

成立商场食品安全应急指挥中心，由商场总经理担任总指挥，副总经理担任副总指挥，成员包括各部门负责人。应急指挥中心是商场食品安全事故应急处理的最高决策机构，负责全面指挥和协调应急处理工作。其主要职责包括：

1.决定启动和终止食品安全事故应急响应；

2.制定应急处理工作方案和措施；

3.协调各部门之间的应急工作，调配应急资源；

4.及时向上级主管部门和相关政府部门报告事故情况，接受上级的指导和监督；

5.组织对外信息发布，统一口径，正确引导舆论。

各工作小组及职责

1.医疗救援组：由商场医务室人员和外部合作医疗机构人员组成。负责对中毒或受伤人员进行现场急救和初步诊断，及时将患者送往附近医院进行进一步治疗，并协助医院做好后续的医疗救治工作。同时，配合卫生部门开展流行病学调查，提供患者的相关信息。

2.危害控制组：由商场食品经营部门、安全管理部门人员组成。负责立即停止销售可疑食品，封存现场的食品及其原料、工具、设备等，防止事故扩大。对事故现场进行保护，配合食品药品监管部门进