平衡膳食指导与营养评价.pptxVIP

食品营养与配餐食品药品学院曲艺

单元一膳食调查与营养评价项目一膳食调查任务2平衡膳食指导

学习目标【知识目标】1.知晓中国居民膳食指南的内容；2.了解膳食指南的意义。【能力目标】1.具备通过指南分析日常饮食的能力；2.具备建立平衡膳食的能力。【素质目标】培养严肃认真、公正公平、爱岗敬业精神。

食物多样食物多样是实现平衡膳食的基本途径。每天的膳食都应包含膳食宝塔中的几大类食物，建议每天至少摄入12种以上食物，每周至少摄入25种以上食物。

谷类为主谷类食物是人体能量的最经济、最重要的来源，也是B族维生素、矿物质和膳食纤维的重要食物来源。每天摄入谷薯类食物250g～400g，其中全谷物和杂豆类50g-150g，薯类50g-100g。

能量摄入能量消耗食物摄入量和身体活动量是保持能量平衡、维持健康体重的两个重要因素食不过量，控制总能量摄入；坚持日常身体活动,主动身体活动最好每天6000步，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上。

餐餐有蔬菜，每天至少300-500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，保证每天摄入200g-350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。每天吃奶制品，相当于液态奶300克。经常吃豆制品，适量吃坚果。蔬果、奶类和大豆及其制品是平衡膳食的重要组成部分，坚果是膳食的有益补充

成年人每天摄入120-200g的动物性食品，优先选择鱼和禽类；吃鸡蛋时不丢弃蛋黄；少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。属于动物性食物，富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质

少吃高盐和油炸食品，成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25～30g；控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下；儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒，成人如饮酒，男性一天饮用的酒精量不超过25g，女性不超过15g。培养清淡饮食习惯

珍惜食物，兴新食尚珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费；选择新鲜卫生的食物，选择适宜的烹调方式进行加工；食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。

感谢大家聆听