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2025年幼儿园煮花生试题及答案

（一）选择题（每题5分，共20分）

1.煮花生之前，需要把花生（）

A.直接放进锅里

B.清洗干净

C.剥掉所有的壳

答案：B。解析：煮花生前清洗干净是为了去除花生外壳上的灰尘、杂质等，保证煮出的花生卫生。直接放进锅里不清洗不卫生；而煮带壳花生不用剥掉所有壳，所以选B。

2.煮花生一般用（）比较好。

A.铁锅

B.塑料盆

C.纸盒子

答案：A。解析：铁锅具有良好的导热性，能够均匀地将热量传递给花生，适合用来煮食物。塑料盆不耐高温，遇热可能会释放有害物质；纸盒子不能用来煮东西，所以选A。

3.煮花生时，水应该（）花生。

A.没过

B.只到花生一半

C.一点点就行

答案：A。解析：煮花生时水要没过花生，这样花生才能在水中充分受热，煮得均匀、熟透。如果水只到花生一半或者只有一点点，花生会有部分煮不到，不能煮熟煮透，所以选A。

4.以下哪种调料可以在煮花生时添加，让花生更美味（）

A.酱油

B.洗洁精

C.酒精

答案：A。解析：酱油可以为花生增添味道，使煮出的花生更有滋味。洗洁精是用来清洁餐具的，不能食用；酒精一般不用于煮花生，所以选A。

（二）判断题（每题5分，共20分）

1.可以用脏的花生直接煮着吃。（）

答案：错误。解析：脏的花生表面可能有大量细菌、灰尘和其他污染物，直接煮着吃会对身体健康造成危害，所以煮花生前要把花生清洗干净。

2.煮花生的时间越长越好。（）

答案：错误。解析：煮花生时间过长，花生可能会变得软烂，失去口感，营养成分也可能会流失过多。煮花生需要根据花生的数量和大小掌握合适的时间，一般煮20-30分钟左右（带壳）。

3.煮花生时可以加一些盐，这样花生会更入味。（）

答案：正确。解析：盐是常见的调味料，在煮花生时加入适量的盐，盐分可以渗透到花生内部，使花生更有味道。

4.小朋友可以自己一个人在炉灶边煮花生。（）

答案：错误。解析：炉灶有明火，温度很高，小朋友自己在炉灶边煮花生很容易发生烫伤、火灾等危险情况，必须有大人在旁边陪同和指导。

（三）填空题（每题5分，共20分）

1.煮花生前，要先挑选（）、没有坏掉的花生。

答案：饱满。解析：饱满的花生通常发育良好，煮出来口感更好，而坏掉的花生不仅口感差，还可能含有有害物质，所以要挑选饱满、没有坏掉的花生。

2.煮花生时，除了水和盐，还可以加入（）、八角等调料。

答案：花椒。解析：花椒是常见的煮花生调料，它能为花生增添独特的麻香味道，和八角等调料一起使用，能让煮出的花生味道更丰富。

3.煮好的花生要等（）了再吃，不然会烫到嘴巴。

答案：凉一些。解析：刚煮好的花生温度很高，直接吃会烫伤嘴巴，所以要等它凉一些再吃。

4.花生的外壳颜色一般是（）色的。

答案：土黄。解析：常见的花生外壳颜色是土黄色，这是花生外壳的自然颜色特征。

二、观察与实践操作类试题

（一）简答题（每题10分，共30分）

1.请简单描述一下煮花生的步骤。

答案：首先，挑选饱满、没有坏掉的花生，把花生放在水龙头下冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。然后，准备一口铁锅，将洗好的花生放入锅中。接着，往锅里加入适量的水，水要没过花生。之后，根据个人口味加入盐、花椒、八角等调料。打开炉灶，用大火将水烧开，再转成小火慢慢煮，煮20-30分钟左右（带壳花生）。最后，关掉炉灶，让花生在锅里焖一会儿，等凉一些就可以吃啦。

2.煮花生的过程中，你观察到水和花生有哪些变化？

答案：在煮花生刚开始的时候，水是清澈的，花生安静地躺在水底。随着火的加热，水开始有小气泡冒出，花生也开始微微晃动。当水烧开后，会有大量的气泡翻滚，花生在水中上下浮动。煮的过程中，水会因为花生表面的物质和加入的调料逐渐变得有些浑浊，颜色也会变深。花生在煮的过程中，外壳会慢慢变软，颜色也会变得更深。煮好后，花生的外壳变得很容易剥开，里面的花生仁变得软糯香甜。

3.如果你煮的花生没有味道，你觉得可能是什么原因，应该怎么解决？

答案：可能的原因有：一是煮花生时盐放少了或者根本没有放盐，盐是让花生入味的重要调料，如果盐的量不够，花生就会没味道；二是煮的时间不够，盐分还没有充分渗透到花生内部；三是煮好后没有焖一会儿，焖的过程可以让花生更好地吸收盐分和其他调料的味道。

解决办法：如果是盐放少了，可以在煮花生的汤里再加入适量的盐，然后继续小火煮一会儿；如果是煮的时间不够，就接着多煮一会儿，让盐分有足够的时间渗透进去；如果是没有焖，就把煮好的花生盖上锅盖焖10-15分钟，这样花生会更入味。

（二）实践操作题（本题30分）

要求：小朋友们分组，在老师的指导下完成煮花生的过程，并