厂里员工食堂管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强我厂员工食堂的管理，提高食堂服务质量，确保员工饮食安全，保障员工身体健康，特制定本制度。

第二条本制度适用于我厂员工食堂的日常管理，包括食堂的卫生、食品安全、服务、收费等方面。

第三条食堂管理应遵循“以人为本、服务至上、安全第一、持续改进”的原则。

第二章组织机构与职责

第四条食堂管理实行总经理负责制，食堂管理员为直接责任人。

第五条食堂管理员职责：

1.负责食堂的全面管理工作，确保食堂的卫生、食品安全和服务质量。

2.制定和实施食堂管理制度，对食堂员工进行培训和管理。

3.督促食堂员工严格执行食品安全和卫生标准，确保食品质量。

4.定期检查食堂设施设备，确保其正常运行。

5.监督食堂收费，确保收费合理、公开、透明。

6.收集员工对食堂的意见和建议，及时整改。

第六条食堂员工职责：

1.严格遵守食堂规章制度，服从管理员管理。

2.保持食堂卫生，定期打扫工作区域。

3.严格执行食品安全操作规程，确保食品质量。

4.提高服务质量，为员工提供优质、便捷的餐饮服务。

5.配合管理员做好食堂管理工作。

第三章食堂卫生与食品安全

第七条食堂应保持清洁卫生，定期进行消毒，确保食品安全。

第八条食堂员工应穿戴整洁的工作服，佩戴工作帽，保持个人卫生。

第九条食堂原材料采购应选择有资质的供应商，确保原材料质量。

第十条食堂应严格执行食品加工操作规程，防止食品污染。

第十一条食堂应建立健全食品留样制度，确保食品可追溯。

第十二条食堂应定期对食品进行抽检，确保食品安全。

第四章服务与收费

第十三条食堂应提供多样化、营养均衡的餐饮服务，满足员工需求。

第十四条食堂应提供良好的就餐环境，保持食堂整洁、舒适。

第十五条食堂收费应合理、公开、透明，不得乱收费。

第十六条食堂应设立意见箱，收集员工对食堂服务的意见和建议。

第五章培训与考核

第十七条食堂管理员应定期对食堂员工进行培训，提高员工的服务意识和技能。

第十八条食堂员工应参加各类培训，提高自身素质。

第十九条食堂应建立健全考核制度，对员工进行定期考核。

第二十条考核内容包括：工作态度、服务质量、食品安全、卫生等方面。

第六章附则

第二十一条本制度由厂行政部门负责解释。

第二十二条本制度自发布之日起施行。

第二十三条本制度如有未尽事宜，由厂行政部门负责修订。

厂里员工食堂管理制度旨在为员工提供安全、卫生、舒适的就餐环境，确保员工饮食健康。请全体员工共同努力，共同维护好我厂食堂的秩序和形象。

第2篇

第一章总则

第一条为加强厂里员工食堂的管理，提高食堂的服务质量，确保员工的饮食安全，维护员工的身体健康，根据国家有关法律法规，结合我厂实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于厂里所有员工食堂，包括食堂工作人员、管理人员及就餐员工。

第三条食堂管理应遵循以下原则：

1.安全第一，预防为主；

2.优质服务，满足需求；

3.依法经营，规范管理；

4.节约资源，绿色环保。

第二章组织机构与职责

第四条厂里成立食堂管理委员会，负责食堂的全面管理工作。委员会成员由食堂负责人、相关部门负责人及员工代表组成。

第五条食堂管理委员会的主要职责：

1.制定和修订食堂管理制度；

2.审查食堂经营计划；

3.监督食堂各项工作的落实；

4.组织食堂的考核和奖惩；

5.处理食堂突发事件。

第六条食堂负责人负责食堂的日常管理工作，其主要职责：

1.贯彻执行食堂管理委员会的决定；

2.组织制定食堂的具体管理制度；

3.管理食堂工作人员，确保人员素质；

4.负责食堂的财务管理；

5.组织食堂的卫生、安全检查。

第七条食堂工作人员的主要职责：

1.严格遵守食堂管理制度；

2.服从食堂管理，完成工作任务；

3.保持食堂卫生，确保食品安全；

4.参与食堂的考核和奖惩。

第三章食品安全与卫生

第八条食堂必须取得《食品经营许可证》，合法经营。

第九条食堂应设立食品安全管理员，负责食品安全的监督和管理。

第十条食堂应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、留样等环节。

第十一条食堂应定期对食品进行检验，确保食品质量合格。

第十二条食堂应加强食品卫生管理，定期对食堂设施、设备进行清洗、消毒。

第十三条食堂工作人员应持有效健康证明上岗，保持个人卫生。

第四章服务与价格

第十四条食堂应提供丰富多样的菜品，满足员工的不同口味需求。

第十五条食堂应提供优质服务，确保员工就餐舒适、便捷。

第十六条食堂应严格执行国家规定的价格政策，明码标价。

第十七条食堂应定期对菜品价格进行调整，确保价格合理。

第五章财务管理

第十八条食堂应建立健全财务管理制度，确保财务收