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冷链基础知识题库含答案

1.冷链的概念是什么？

答案：冷链是指在整个供应链中，从生产、加工、储存、运输到销售，对易腐食品、医药产品等需要保持一定温度的商品进行冷藏或冷冻的一系列环节。

解析：冷链的目的是保证商品在运输和储存过程中的品质和安全，防止食品变质、医药产品失效等问题。

2.冷链的主要环节有哪些？

答案：冷链的主要环节包括生产环节、加工环节、储存环节、运输环节和销售环节。

解析：生产环节包括原料的采购、加工、包装等；加工环节包括食品的加工、医药产品的制备等；储存环节包括冷库、冷藏柜等设施的运用；运输环节包括冷藏车辆、集装箱等运输工具的使用；销售环节包括超市、药店等终端的冷藏设施

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