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2025年超星尔雅学习通《健康管理与营养教育》章节测试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.健康管理中，下列哪项不属于健康风险评估的常用方法？（）

A.问卷调查

B.体检指标分析

C.行为观察

D.气候监测

答案：D

解析：健康风险评估主要通过对个体健康状况、生活方式、疾病史等进行综合分析，常用方法包括问卷调查、体检指标分析和行为观察等。气候监测与个体健康风险评估无直接关系，属于环境因素监测范畴。

2.营养教育中，强调食物多样性的目的是什么？（）

A.提高食物口感

B.增加饱腹感

C.确保营养素全面摄入

D.降低食物成本

答案：C

解析：食物多样性是指通过摄入多种类、多来源的食物，确保人体能够获得全面均衡的营养素，满足不同生理需求。这是营养教育中强调的核心原则之一。

3.糖尿病患者控制血糖的关键措施是？（）

A.增加碳水化合物摄入

B.限制高糖食物

C.减少运动量

D.使用安眠药辅助降糖

答案：B

解析：糖尿病患者控制血糖的核心措施是限制高糖食物摄入，如甜食、含糖饮料等。增加碳水化合物、减少运动和使用安眠药都会对血糖控制产生负面影响。

4.膳食纤维的主要功能不包括？（）

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.维持血糖稳定

答案：C

解析：膳食纤维主要功能包括促进肠道蠕动、降低胆固醇、维持血糖稳定等，但人体无法消化吸收膳食纤维，因此不提供能量。

5.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗粮

B.水果

C.豆制品

D.油炸食品

答案：C

解析：豆制品如豆腐、豆浆等是优质蛋白质的良好植物性来源，含有人体必需氨基酸。粗粮主要提供碳水化合物和纤维，水果富含维生素，油炸食品则多为高脂肪。

6.孕妇在孕期需要增加哪种营养素摄入？（）

A.维生素D

B.钙

C.锌

D.以上都是

答案：D

解析：孕妇在孕期需要全面增加多种营养素摄入，包括维生素D、钙、锌等，以支持胎儿发育和维持自身健康。

7.以下哪种行为属于不健康的生活方式？（）

A.定期体检

B.饮酒过量

C.规律运动

D.保持良好睡眠

答案：B

解析：饮酒过量属于不健康的生活方式，可能导致多种健康问题。定期体检、规律运动和保持良好睡眠都是健康生活方式的表现。

8.健康管理中，知信行模型指的是？（）

A.知识-态度-行为

B.健康-管理-评估

C.风险-干预-监测

D.目标-计划-实施

答案：A

解析：健康管理的知信行模型指的是知识-态度-行为，即通过知识普及建立健康信念，最终转化为健康行为。

9.营养标签上低糖的标准是？（）

A.每100克含糖量小于5克

B.每100克含糖量小于10克

C.每100克含糖量小于15克

D.每100克含糖量小于20克

答案：A

解析：根据标准规定，食品标签上标注低糖必须满足每100克含糖量小于5克的要求。

10.心理健康管理中，以下哪项方法最有效？（）

A.长期压抑情绪

B.定期进行放松训练

C.经常与他人争吵

D.忽视心理问题

答案：B

解析：定期进行放松训练如冥想、深呼吸等是有效的心理健康管理方法。长期压抑情绪、经常争吵和忽视心理问题都会对心理健康造成负面影响。

11.健康管理计划制定的首要步骤是？（）

A.确定评估指标

B.设定具体目标

C.选择干预措施

D.进行基线调查

答案：D

解析：制定健康管理计划需要先进行基线调查，了解个体的健康状况、生活方式等基本信息，这是后续制定目标和措施的基础。确定评估指标、设定目标和选择干预措施都在基线调查之后进行。

12.营养过剩的主要危害不包括？（）

A.肥胖

B.高血压

C.营养不良

D.动脉粥样硬化

答案：C

解析：营养过剩会导致肥胖、高血压、动脉粥样硬化等多种健康问题，但营养不良是营养不足的表现，与营养过剩无直接关系。

13.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物营养？（）

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

答案：C

解析：蒸煮是一种健康的烹饪方式，能较好地保留食物中的维生素、矿物质等营养成分，同时减少油脂摄入。煎炸、烘烤和煮沸都可能导致部分营养素损失或破坏。

14.儿童生长发育的关键营养素是？（）

A.脂肪

B.维生素C

C.蛋白质

D.碳水化合物

答案：C

解析：蛋白质是儿童生长发育的关键营养素，参与身体组织的构建和修复。脂肪、维生素C和碳水化合物也是重要营养素，但蛋白质对生长发育的作用最为关键。

15.睡眠不足可能导致的健康问题不包括？（）

A.记忆力下降

B.免疫力降低

C.情绪稳定

D.心血管疾病风险增加

答案：C

解析：睡眠不足会导