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2026年备考公共营养师之四级营养师综合练习试题高频卷附答案.docx

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    2026年备考公共营养师之四级营养师综合练习试题高频卷附答案

    单选题（共320题）

    1、触觉检验包括口感检验、（）检验等。

    A.手感

    B.称重

    C.仪器

    D.外观

    【答案】A

    2、500g带鱼的废弃部分为125g，则带鱼的可食部是（）。

    A.65%

    B.70%

    C.75%

    D.80%

    【答案】C

    3、进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。

    A.4%～5%

    B.5%～6%

    C.10%～20%

    D.20%～30%

    【答案】D

    4、相对于谷类而言，豆类中的（）含量较高。

    A.胡萝卜素和维生素E

    B.维生素C和胡萝卜素

    C.烟酸和胡萝卜素

    D.烟酸和维生素

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