能量代谢与体温课件.pptVIP

能量代謝與體溫第一節能量代謝能量代謝:指體內物質代謝過程中所伴隨的能量釋放、轉移、貯存和利用。一、機體能量的來源與去路(一)能量來源1.糖:主要(70％以上)腦組織所需能量則完全來源於糖的有氧氧化。2.脂肪：次之(30％)3.蛋白質：很少(長期饑餓或極度消耗時，才成為主要能量來源)。(二)能量去路能源物質釋放的能量有50%轉化為熱能，其餘以自由能形式貯存於ATP中。二、能量代謝的測定(一)能量代謝測定的基本原理機體的能量代謝也遵循“能量守恆定律”因此，測定機體在單位時間內發散的總熱量或所消耗的食物量，可測算出整個機體在單位時間內能量代謝的量，即能量代謝率。(二)能量代謝的測定方法1.直接測熱法2.間接測熱法：⑴間接測熱法原理：是利用“定比定律”，測算出一定時間內氧化的糖、脂肪和蛋白質各有多少，再計算出它們所釋放出的熱量。為此，必須先瞭解與其相關的幾個概念：食物的熱價、氧熱價和呼吸商。①食物的熱價:1ｇ食物在氧化時所釋放出來的熱量，稱為食物的熱價。②食物的氧熱價：某種食物氧化時,每消耗1L氧所產生的熱量稱為該種食物的氧熱價。③呼吸商(RQ)：指一定時間內，機體的CO2產生量與耗O2量的比