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能量代謝

第一節能量單位及能量來源一、能量單位二、能量來源

1.傳統:卡（cal）1Mcal=103Kcal=106cal2.焦耳（J）:1MJ=103KJ=106J3.卡體系和焦耳體系的轉化:1cal=4.184J1Kcal=4.184KJ1Mcal=4.184MJ一、能量單位

二、能量來源碳水化合物、脂肪、蛋白質碳水化合物是主要來源單胃動物：單糖、寡糖、澱粉反芻動物：單糖、寡糖、澱粉、纖維素、半纖維素脂肪次之對單胃動物，蛋白質不宜作能源物質1.主要來源於三大有機物：

有機物CHON其他燃燒(kJ/kg)碳水化合物446500017.50脂肪7712110039.54蛋白23.64二、能量來源

3.飼料的能量高低取決於三大有機物的比例與含量含脂肪高的飼料含能高：花生、豆餅骨粉含有機物低，能量低二、能量來源2.純養分能量高低取決於分子中的C、H含量

第二節能量代謝一、總能五、環境溫度對能量代謝的影響四、淨能三、代謝能二、消化能

能量測定儀

總能糞能消化能尿能甲烷能代謝能熱增耗淨能維持淨能生產淨能動物總產熱飼料能量在動物體內的分配

一、總能（grossenergy，GE）飼料中的有機物完全氧化燃燒生成二氧化碳，水和其他氧化產物時釋放的全部能量，主要為碳水化合物、粗蛋白和粗脂肪能量的總和。定義：

2.飼料的總能取決於三大有機物的含量，其能量與分子中C/H、O、N含量相關，C/H高，O越低，則能量越高。脂肪碳水化合物蛋白質不能反應飼料學價值的差異。一、總能（grossenergy，GE）

二、消化能(digestibleenergy，DE)消化能（DE）=總能（GE）-糞能（FE）按上式計算的消化能為表觀消化能（ADE）1.定義：飼料可消化養分所含的能量，即動物攝入飼料的總能與糞能之差。2.糞能（FE）：糞中所含的能量（不能消化的養分隨糞便排出）。

3.糞能的來源糞能未消化的飼料內源性物質消化酶消化道脫落組織消化道微生物及代謝產物內源性物質所含的能量稱為代謝糞能（FmE）FE中扣除FmE後計算的消化能稱真消化能（TDE）二、消化能(digestibleenergy，DE)

4.表觀消化能=總能-糞能，即：ADE=GE–FE5.真消化能=總能-（糞能-內源物質所含的能量)即:TDE=GE-（FE-FmE）FmE：代謝糞能表觀消化能（ADE）?（TDE）真消化能TDE反映飼料的值比ADE準確，但測定困難二、消化能(digestibleenergy，DE)

6.影響消化能的因素⑴總能影響不大消化能（Kcal/Kg）=總能-糞能/進食量（DM）⑵糞能損失最大的部分消化率取決於飼料中的粗纖維（CF）含量DE（MJ/Kg）=17.15-0.41CFCF：粗纖維含量⑶動物種類二、消化能(digestibleenergy，DE)

反芻動物飼喂粗飼料糞能占總能的40%-50%飼喂精飼料糞能占總能的30%馬糞能占總能的40%豬糞能占總能的20%哺乳動物（其他）糞能占總能的比例?10%家禽因糞尿難分開，一般不測定禽類的消化能二、消化能(digestibleenergy，DE)

三、代謝能(metabolizableenergy，ME)即食入的飼料消化能減去尿能（UE）及消化道氣體的能量（Eg）後，剩餘的能量，也就是飼料中能為動物體所吸收和利用的營養物質的能量。ME=DE-（UE+Eg）=GE-FE-UE–Eg1.定義：2.氣能（Eg）：消化道發酵產生氣體所含能量。（主要針對反芻動物甲烷（CH4）的損失）甲烷能