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2025年烹饪营养试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共30分）
1.以下哪种营养素在高温油炸过程中最易发生氧化聚合反应，提供反式脂肪酸和极性物质？
A.碳水化合物
B.蛋白质
C.不饱和脂肪酸
D.膳食纤维
答案：C
2.中国居民膳食指南（2025修订版）中，建议成年人每日添加糖摄入量不超过多少克？
A.25g
B.30g
C.35g
D.40g
答案：A
3.维生素B12的主要吸收部位是：
A.胃
B.十二指肠
C.回肠末端
D.结肠
答案：C
4.以下哪种食物搭配会显著降低铁的生
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