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《畜牧微生物学》课程教学大纲

一、课程基本信息

课程名称

畜牧微生物学

课程代码

[填写具体代码，如XM202301]

课程性质

专业基础课（必修）

适用专业

动物科学、动物医学、畜牧兽医

学分/学时

学分：3分；总学时：48学时（理论32学时+实践16学时）

先修课程

生物学基础、化学基础

课程负责人

[姓名]

授课对象

本科二年级/专科一年级

二、课程定位与教学目标

2.1课程定位

本课程是畜牧相关专业的核心基础课，衔接基础生物学与专业应用课程（如动物传染病学、饲料微生物学），聚焦“微生物与畜牧生产的关联”，既讲授微生物学基础理论，又结合养殖场景（如牧场环境控制、饲料发酵、疫病防控）培养实践能力，为学生从事畜牧生产管理、疫病防控、饲料研发等工作奠定基础。

2.2教学目标

2.2.1知识目标

掌握微生物（细菌、真菌、病毒、支原体等）的基本形态、结构与生理代谢特性，理解微生物在畜牧生态系统中的角色；

熟悉微生物与动物的相互关系（共生、致病、益生），掌握常见畜牧相关病原微生物（如大肠杆菌、禽流感病毒、布鲁氏菌）的致病机制；

了解微生物在饲料发酵（如青贮饲料、益生菌制剂）、环境净化（如粪污微生物处理）、疫病诊断（如PCR检测、血清学检测）中的应用原理；

掌握畜牧生产中微生物防控的核心技术（如消毒、灭菌、疫苗接种）及相关标准（如养殖场生物安全规范）。

2.2.2能力目标

能熟练使用显微镜观察常见畜牧微生物（如细菌涂片、真菌孢子），并通过形态特征初步鉴别；

能独立完成基础微生物实验操作（如培养基配制、细菌分离培养、药敏试验），具备实验数据记录与分析能力；

能结合养殖场景分析微生物相关问题（如饲料霉变原因、畜禽腹泻的微生物诱因），提出初步解决方案；

能看懂微生物检测报告（如病原分离结果、药敏试验结果），为畜牧生产决策提供参考。

2.2.3素养目标

树立“微生物安全”意识，理解生物安全对畜牧生产的重要性，培养规范操作、严谨实验的科学态度；

关注畜牧微生物学领域的前沿动态（如益生菌研发、基因工程疫苗应用），培养创新思维；

强化“绿色畜牧”理念，认识微生物技术在减少养殖污染、提高饲料利用率中的作用，助力可持续养殖。

三、课程教学内容与学时分配

3.1理论教学模块（32学时）

章节

教学内容

学时

核心重难点

第一章绪论

1.畜牧微生物学的定义、研究对象与发展历程；2.微生物在畜牧生产中的作用（有益：饲料发酵、肠道健康；有害：疫病传播、饲料霉变）；3.课程学习目标与方法

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重点：微生物与畜牧生产的关联；难点：理解微生物的“双面性”（有益与有害的动态平衡）

第二章畜牧微生物基础

1.微生物的分类与形态（细菌、真菌、病毒、支原体、立克次氏体）；2.微生物的结构（细菌细胞壁、病毒衣壳、真菌菌丝体）与功能；3.微生物的生理代谢（营养需求、呼吸类型、代谢产物，如细菌毒素、真菌酶类）

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重点：细菌、病毒的结构与代谢特性；难点：微生物代谢产物与畜牧生产的关系（如毒素危害、酶类应用）

第三章微生物与动物的相互关系

1.共生关系（如反刍动物瘤胃微生物、肠道益生菌）；2.致病关系（病原微生物的感染途径、致病机制：侵袭力、毒素作用）；3.动物的抗感染免疫（非特异性免疫、特异性免疫，如疫苗诱导的体液免疫）

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重点：瘤胃微生物的功能、病原微生物致病机制；难点：动物免疫应答与微生物感染的相互作用

第四章常见畜牧病原微生物

1.细菌性病原（大肠杆菌、沙门氏菌、布鲁氏菌、巴氏杆菌）：形态、致病特点、易感动物；2.病毒性病原（禽流感病毒、猪瘟病毒、口蹄疫病毒）：结构、传播途径、致病特征；3.真菌性病原（曲霉菌、念珠菌）：致病类型（如饲料霉变、皮肤感染）

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重点：主要病原微生物的致病特点与防控要点；难点：不同病原微生物的鉴别特征（形态、培养特性）

第五章微生物在畜牧生产中的应用

1.饲料微生物应用：青贮饲料发酵（乳酸菌作用）、益生菌制剂（芽孢杆菌、酵母菌）、酶制剂（微生物产酶）；2.环境微生物应用：粪污降解（光合细菌、放线菌）、养殖场空气净化（微生物除臭剂）；3.疫病诊断与防控应用：微生物检测技术（PCR、ELISA）、疫苗（减毒活疫苗、灭活疫苗）

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重点：饲料发酵原理、益生菌应用技术；难点：微生物检测技术的原理与操作逻辑

第六章畜牧生产中的微生物防控

1.消毒与灭菌技术：物理消毒（高温、紫外线）、化学消毒（消毒剂选择与使用）、生物消毒（发酵消毒）；2.养殖场生物安全体系：人员/车辆/物资消毒流程、病死畜禽无害化处理（微生物发酵法）；3.耐药性防控：合理使用抗生素、益生菌替代抗生素的原理

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重点：消毒技术的实际应用（如不同场景消毒剂选择）；难点：生物安全体系的