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餐饮企业消防管理责任协议2025标准

鉴于甲方作为餐饮企业经营者，对其经营场所的消防安全负有主体责任；乙方作为该场所的业主或物业管理方，对场所的公共消防安全负有管理责任；为加强餐饮场所消防安全管理，预防火灾事故发生，保护各方合法权益，根据《中华人民共和国消防法》及其他有关法律、法规，甲乙双方在平等、自愿、协商一致的基础上，达成如下协议：

第一条协议主体与适用范围

甲方：_________（名称/姓名），地址：_________，法定代表人/负责人：_________

乙方：_________（名称/姓名），地址：_________，法定代表人/负责人：_________

本协议适用于甲方位于_________（详细地址）的餐饮经营场所（以下简称“经营场所”），涵盖该场所内消防设施维护、用火用电管理、人员培训、应急演练、隐患排查等消防安全管理活动。

第二条消防安全基本原则与目标

甲乙双方确认，将严格遵守国家及地方有关消防安全的法律、法规、标准和技术规范。共同目标是确保经营场所符合消防安全要求，实现场所内全年无重大火灾事故。

第三条消防安全管理责任划分

甲方作为经营场所的消防安全责任主体，全面负责本协议项下的消防安全管理工作，主要职责包括：

1.建立健全经营场所消防安全管理制度、操作规程、应急预案，并组织落实。

2.确保消防安全管理所需资金的投入，用于消防设施设备购置、维护、改造及消防安全培训等。

3.负责经营场所内所有消防设施设备的采购、安装、定期检测、维修、保养和更换，确保其完好有效，并建立台账。

4.严格管理经营场所内的用火、用电、用气，确保符合消防安全规范，禁止私拉乱接电线，定期检查电气线路及设备。

5.严格管理易燃易爆物品（如酒精、燃气、食用油等）的储存和使用，设置专用区域，并限制储存数量。

6.对厨房等重点区域进行专项管理，定期清洗油烟管道，确保燃气具安全使用。

7.组织员工进行消防安全知识和技能培训，内容应包括火灾预防、初起火灾扑救、疏散逃生等，每年至少培训四次。

8.定期组织消防应急疏散演练，每年至少演练两次，并做好记录及总结改进。

9.建立日常防火巡查和定期消防安全检查制度，对发现的火灾隐患及时整改，并记录存档。

10.委托乙方进行部分消防安全管理服务时，明确委托事项、服务标准和费用，乙方应按照约定提供服务。

乙方作为经营场所的业主或物业管理方，负责以下消防安全管理工作：

1.确保提供给甲方使用的经营场所建筑结构、安全出口、疏散通道、消防车通道等符合国家消防安全标准。

2.负责管理经营场所公共区域内的消防设施设备的日常维护、检查，确保其正常运行，并建立相关记录。

3.配合甲方及消防监督机构、公安派出所等相关部门对经营场所进行的消防安全监督检查，提供必要资料和条件。

4.将涉及甲方经营活动的市政燃气、电力、通讯等重要设施停送气、停电、中断通讯等通知及时通报给甲方。

5.对其管理范围内的消防安全工作执行国家相关法规，并配合甲方开展消防安全管理工作。

经营场所内所有员工均有义务：

1.遵守甲乙双方制定的各项消防安全规章制度和操作规程。

2.积极参加甲方组织的消防安全培训和应急演练。

3.爱护消防设施、器材，不得损坏、挪用或遮挡。

4.发现火灾隐患或火情时，立即向甲方或相关负责人报告。

5.按照规定岗位操作，特别是厨房、电工等特殊岗位人员，必须严格遵守本岗位的消防安全要求。

第四条消防设施设备与维护管理

1.甲方负责建立经营场所消防设施设备清单和维保台账，并确保清单内容与实际情况相符。

2.甲方应按照国家消防技术标准，对灭火器、消火栓、应急照明、疏散指示标志、火灾自动报警系统、自动灭火系统、通风排烟系统等消防设施设备进行定期检查、检测，检查、检测频次不低于国家规定要求，并委托具备相应资质的机构进行检测，检测记录应完整存档。

3.甲方负责所有消防设施设备的维修、保养和更换工作，确保其随时处于完好有效状态。对于需要专业维保的设施设备，应委托具有相应资质的单位进行。

4.乙方负责管理公共区域消防设施设备的日常检查和基础维护，发现问题及时通知甲方或专业维保单位。

第五条用火用电及易燃易爆物品管理

1.甲方负责经营场所内所有电气线路、设备的安装、使用和维修，禁止私拉乱接电线，每年至少委托有资质机构进行一次电气线路检测。

2.甲方应制定经营场所用火、动火作业管理制度，所有动火作业必须办理动火许可证，明确作业内容、时间、地点、安全措施和现场监护人，作业结束后清理现场，确保无遗留火种。

3.甲方应严格管理厨房用火用气安全，定期检查燃气管道、阀门、灶具等，确保正常运行。油烟管道应定期（每季度至少一次）清洗