食品安全管理体系考前秘卷答案及解析.pdfVIP

一、单选题

1、根据GB/T

22000标准，操作性前提方案应形成文件，以下哪项包含在每个方案应包括的信息

中：（）。

A、由每个方案控制的食品安全危害

B、针对实施的严格程度，控制措施对确定的食品安全危害的控制效果

C、特定的操作的前后步骤

D、在食品链中的前后关联

解析：【喵呜刷题小喵解析】根据GB/T

22000标准，操作性前提方案应形成文件，每个方案应包括的信息中应包含由每个

方案控制的食品安全危害。因此，选项A“由每个方案控制的食品安全危害”是正确

的。选项B“针对实施的严格程度，控制措施对确定的食品安全危害的控制效果”是

控制措施应包含的信息，而不是操作性前提方案应包含的信息。选项C“特定的操

作的前后步骤”和选项D“在食品链中的前后关联”都不是操作性前提方案应包含的

信息。

2、食品安全管理体系文件应包括（）。

A、形成文件的食品安全方针和相关目标的声明

B、本标准要求的形成文件的程序和记录

C、组织为确保食品安全管理体系有效建立、实施和更新所需的文件

D、以上表述都正确

解析：【喵呜刷题小喵解析】食品安全管理体系文件是确保食品安全管理体系有效

建立、实施和更新的重要依据。根据题目中的选项，A、B、C分别描述了食品安

全管理体系文件的不同方面，而D选项表示以上表述都正确。因此，D选项是正确