三级餐厅服务员技能鉴定理论考试题库（附答案）.docVIP

三级餐厅服务员技能鉴定理论考试题库（附答案）.doc

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三级餐厅服务员技能鉴定理论考试题库（附答案）

单选题

1.自助餐是一种宾客自行挑选、拿取食物或部分（）的就餐形式。

A、自助

B、自烹

C、自烹自食

D、送餐

参考答案：C

2.自我实现需要是指实现个人理想、抱负，发挥个人的能力到最大程度，完成与自己的（）相称的一切事情的需要。

A、财力

B、物力

C、能力

D、潜力

参考答案：C

3.重要的大型中餐宴会，通常在宴会开始前（）分钟斟好红葡萄酒。

A、3

B、5

C、8

D、10

参考答案：B

4.中餐宴会斟酒顺序一般是先从主宾开始，再斟倒（）位，然后按顺时针方向依次进行。

A、副主宾

B、长者

C、主人

服务项目包括视频、章测试、见面课(直播)、学习行为分(习惯分)等，纯手工

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