食堂晨午检管理制度(3篇).docxVIP

第1篇

一、目的

为加强食堂卫生管理，保障师生饮食安全，预防疾病传播，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于我校食堂全体工作人员及就餐师生。

三、管理职责

1.食堂管理员负责食堂晨午检工作的组织、实施和监督。

2.食堂工作人员负责各自工作区域的卫生清洁和晨午检工作。

3.就餐师生应自觉遵守食堂晨午检制度，配合食堂工作人员进行晨午检。

四、晨午检内容

1.食堂工作人员晨午检：

（1）体温检测：工作人员进入工作区域前，需进行体温检测，体温正常方可进入。

（2）健康状况检查：工作人员应保持良好的个人卫生，如有感冒、发热、咳嗽等症状，应及时就医，并报告食堂管理员。

（3）工作区域卫生检查：食堂工作人员需检查各自工作区域的卫生状况，确保环境整洁。

2.就餐师生晨午检：

（1）体温检测：就餐师生进入食堂前，需进行体温检测，体温正常方可进入。

（2）健康状况检查：就餐师生应自觉保持良好的个人卫生，如有感冒、发热、咳嗽等症状，应及时就医，并报告食堂管理员。

（3）个人卫生检查：就餐师生需保持个人卫生，不得在食堂内大声喧哗、乱扔垃圾。

五、晨午检流程

1.晨检：早餐前，食堂工作人员和就餐师生进行体温检测和健康状况检查。

2.午检：午餐前，食堂工作人员和就餐师生进行体温检测和健康状况检查。

3.检查结果记录：食堂管理员负责记录晨午检结果，如有异常情况，应及时上报学校相关部门。

六、晨午检异常处理

1.体温异常：体温超过37.3℃的食堂工作人员和就餐师生，应立即隔离观察，并报告学校卫生部门。

2.健康状况异常：有感冒、发热、咳嗽等症状的食堂工作人员和就餐师生，应立即隔离观察，并报告学校卫生部门。

3.卫生状况异常：食堂工作人员和就餐师生应立即整改，确保食堂卫生状况达标。

七、奖励与处罚

1.对严格执行晨午检制度、卫生状况良好的食堂工作人员和就餐师生给予表扬。

2.对违反晨午检制度、卫生状况不达标的工作人员和就餐师生，给予警告、通报批评等处罚。

八、附则

1.本制度自发布之日起施行。

2.本制度由食堂管理员负责解释。

3.本制度如有未尽事宜，由学校根据实际情况予以补充。

第2篇

为了加强食堂卫生管理，确保师生饮食安全，预防疾病传播，特制定本制度。

一、晨午检工作原则

1.预防为主，防治结合。

2.严格执行国家有关食品安全法律法规和学校卫生管理制度。

3.责任到人，分工明确。

二、晨午检工作内容

1.晨检

（1）检查食堂工作人员健康状况，包括体温、咳嗽、咽痛、腹泻等症状。

（2）检查食堂工作人员个人卫生，如手部清洁、佩戴口罩等。

（3）检查食堂环境卫生，包括地面、墙壁、门窗、设备等。

（4）检查食品原材料、半成品、成品储存情况，确保食品新鲜、安全。

2.午检

（1）检查食堂工作人员健康状况，如体温、咳嗽、咽痛、腹泻等症状。

（2）检查食堂工作人员个人卫生，如手部清洁、佩戴口罩等。

（3）检查食堂环境卫生，包括地面、墙壁、门窗、设备等。

（4）检查食品原材料、半成品、成品储存情况，确保食品新鲜、安全。

三、晨午检工作要求

1.每日晨午检由食堂管理人员负责，并做好记录。

2.检查中发现异常情况，应立即采取措施，如隔离病患、消毒、调整食谱等。

3.检查结果应及时上报学校卫生部门，并做好相关记录。

4.晨午检工作应与其他食品安全管理工作相结合，确保食堂食品安全。

四、晨午检工作纪律

1.食堂工作人员应自觉遵守晨午检制度，不得隐瞒病情。

2.检查人员应认真负责，确保检查质量。

3.检查过程中，应尊重食堂工作人员，不得进行侮辱、恐吓等行为。

4.对违反晨午检制度的行为，应予以严肃处理。

五、晨午检工作考核

1.学校将定期对食堂晨午检工作进行考核，考核内容包括检查记录、检查结果、整改措施等。

2.对考核不合格的食堂，将责令整改，并追究相关责任人的责任。

3.对在晨午检工作中表现突出的食堂，将给予表彰和奖励。

本制度自发布之日起实施，由学校食堂管理部门负责解释。

第3篇

一、总则

为加强食堂食品安全管理，保障广大师生的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、晨午检内容

1.晨检：对食堂工作人员进行体温、手部卫生、个人健康状况等检查，确保健康上岗。

2.午检：对食堂卫生状况、食品安全、设备设施等进行检查，确保食堂环境卫生、食品安全。

三、晨午检要求

1.晨检：食堂工作人员应在上班前进行自我检查，如有发热、咳嗽等症状，应立即向食堂负责人报告，并采取相应措施。

2.午检：食堂负责人应每日进行晨午检，对检查中发现的问题及时整改，确保食堂卫生和食品安全。

四、晨午检程序

1.晨检：

（1）食堂工作人员进入食堂前，需在指定区域进行体温测量，体温正常