酒店质检商务酒店质检方案.docxVIP

事项：商务酒店质检方案由：办公室

致：各部门通传内容：

根据酒店的具体要求，为了更好的贯彻执行酒店的各项管理规定，使酒店的服务更加规范化、标准化，提升服务质量，强化管理者职责，现针对酒店现状，特制定此质检方案；具体如下

一、质检小组组成人员

组长:大堂副理

成员大堂副理、各部门推举人员各一名领班及领班级以上

二、质检组成员岗位职责

工作概述

全面负责对酒店各部门的产品质量和服务质量进行管理和控制，使酒店的产品质量和服务质量得到保证，为酒店经营和住宿、就餐客人创造良好的环境和气氛。

工作职责

1、制定和实施酒店质检计划

2、催促、协调和协助各部门搞好服务质量监督工作，协调处理各部门工作中出现的问题

3、确定当月的质检工作要点，安排质检员的质检工作，必要时亲自带着质检员共同进行质检工作

4、与相关部门共同制定纠正或预防措施并监督部门实施

5、负责组织各部门对酒店服务标准、管理规定以及有关服务质量方面的制度进行修订与实施

6、对查出的问题进行分类整理，统计归档，对需培训才能解决的问题及时通报人力资源部保证培训的及时和针对性

7、按照质最管理体系中质检组承当的责任实现以服务质量?为对象的全面质量管理提出改进酒店标准和提高服务质量的建议

检杳内容：

1、负责对全店设施设备及员工劳动纪律、仪表仪容、礼节礼貌、卫生管理、服务质量等进行监督检查本着公正、公平、客观的原那么，对检查出的问题要客观、公正、细致的向经理汇报不得隐瞒不报或掺杂个人感情

2、严格按照质检工作程序进行操作，并认真填写检查记录

3、负责汇总、整理当日检查记录，作为当日服务质量考评的依据

4、负责对酒店各部服务过程进行检查验证，对过程的有效性进行现评价

5、完成质检组长及上级领导交办的其它工作。

三、质检方式及要求

1、不定时抽查

每周1次由大堂副理召集质检小组成员不定时对酒店各部门进行检查。分别对仪表仪容、礼节礼貌、服务规范、劳动纪律、清洁卫生、顾客满意、环境达标、服务设施完好进行全方位的检查。不定时对各部门工作进行检查

A、参加人员质检小组成员

B、集合地点行政办办公室

C、质检要求

①参加质检人员必须提前10分钟到达集合地点

11网络平安各工作站是否做与工作无关的事3210.5

小计58

工程厨房后台区域

日期时间

标准到达未到达

1所有厨房区域保持清洁保养良好10

2在醒目位置张贴有关平安、卫生的须知10

3所有厨房设施工作状态良好10

4冰箱内部保持清洁整齐没有异味10

5所有的食品都被正确地遮盖10

6冷菜间有足够的冷气设备10

7冷菜间有空气消毒设施、二次更衣场所及设施10

8排污设施地槽、抽油烟机和排风口等保持畅通、清洁

9厨房区域有足够的洗手盆与抗菌皂10

10楼梯、过道保持清洁正常使用10

11后台区域的各通道没有障碍物10

12厨房区域存有充足的急救箱及灭火设施10

工程厨房后台区域及仓库

日期时间

标准到达未到达

1所有厨房区域保持清洁保养良好10

2在醒目位置张贴有关平安、卫生的须知10

3所有厨房设施工作状态良好10

4冰箱内部保持清洁整齐没有异味10

5所有的食品都被正确地遮盖10

6冷菜间、面点间独立分隔有足够的冷气设备10

7冷菜间有空气消毒设施、二次更衣场所及设施10

8排污设施地槽、抽油烟机和排风II等保持畅通、清洁

9厨房区域有足够的洗手盆与抗菌皂10

10楼梯、过道保持清洁正常使用10

II后台区域的各通道没有障碍物10

12厨房区域存有充足的急救箱及灭火设施10

13保持空气干燥地面干净做好防鼠、虫、蝇等工作1()

14货物不得堆放地面应隔地上架摆放有序“先进先出”10

15仓库内不得存放非食品物质10

16定期检查食品保质期情况10

人事部工程后台办公区域

标准优良中差

1办公室是否放有不必要的东西4321

2个人的桌子是否有与工作无关的东西4321

3是否有明显不需要用的物品4321

4是否规定了物品要用与不要用的标准4321

5背景音乐曲目、音量适宜音质良好3210.5

6对办公室的展示物品是否进行了整理3210.5

7是否标明了衣帽、物品放置的位置等3210.5

8门窗无破损、无变形、无划痕、无灰尘3210.5

9是否标识了书籍、物品等的名称3210.5

10取书籍和备用物品时是否方便3210.5

11书籍和备用物品摆放得是否整齐3210.5

12过道和展示物品是否一眼就看得出来3210.5

13对办公室的展示物品是否进行了整理3210.5

14门窗和书架上是否有灰尘3210.5

15是否规定了清扫除的责任人3210.5

16垃圾桶是否及时清理3210.5

17清扫形成习惯了吗3210.5

18排气和通风好不好3210.5

19采光是否充足321

20工作服是否干净

21进入办公室是不是感到神清气