简易版3、从业人员健康证和食品安全及卫生知识培训管理制度教学内容.docx

简易版3、从业人员健康证和食品安全及卫生知识培训管理制度教学内容

从业人员健康证管理制度

健康证的定义与作用

健康证是指预防性健康检查证明，证明受检者具备做从业规定的健康素质。在食品行业，健康证尤为重要，它是保障食品安全的第一道防线。从业人员直接接触食品，如果他们患有某些传染性疾病，很可能会污染食品，进而危害消费者的身体健康。例如，患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等疾病的人员，在患病期间从事食品生产经营工作，极易将病菌传播到食品上，引发大规模的食品安全事故。

健康证的办理要求

食品生产经营人员每年应当进行健康